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脫脂牛奶會把人喝胖嗎?

牛奶是生活必需品,《中國居民膳食指南(2022)》亦提出每天宜攝入300g的液態奶;脫脂牛奶近年來因為脂肪含量低,廣受各位胖友喜愛,風靡一時。
 
減肥你還在選脫脂牛奶? 小心更發胖!
那麼,多喝脫脂牛奶,真的減肥嗎?脫脂牛奶真的,任喝不胖嗎?不得不說,這種想法實在是太天真~
 
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“脫脂牛奶到底會不會把人喝胖”

牛奶種類

在我國,牛奶一般分為三類:全脂低脂全脫脂
 
全脂牛奶經過離心等脫脂工藝得到低脂和全脫脂牛奶。
 
通過脫脂工藝使原奶脂肪含量降到1%~2%叫低脂牛奶,降到0.5%以下的則叫脫脂牛奶。
 
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營養成分比較

全脂牛奶的能量显著高于脱脂牛奶;此外,脱脂牛奶因脂溶性维生素含量很低,需要通过其他食物补充。
 
除此之外,兩者的營養成分其實相差不大。
 
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從營養成分而言,理論上脫脂牛奶應該是更有助於減肥的。

人群研究

一項關於日常牛奶攝入對體重的影響研究發現,在11年的時間裡,喝全脂牛奶的人比喝脫脂牛奶和低脂牛奶的人罹患肥胖的數量少了將近一半。
此外,有一項針對18438名美國女性的研究發現,在過去11年裡,那些攝入最多全脂乳製品的女性增重的可能性最小。
最新的一項研究則表明,食用全脂牛奶的兒童比食用脫脂牛奶的兒童,體重指數更低。
 
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從上面的研究不難得出一個結論:雖然脫脂牛奶的脂肪含量較低,但脫脂牛奶並不利於減肥。
而脫脂牛奶不減肥的原因主要有以下幾點:
一、脫脂牛奶口感差,添加劑或更多
牛奶絲滑的口感和香醇的味道大部分來自於脂肪,因此,低脂或脫脂牛奶會在在口感上大打折扣,因此為了彌補口感上的缺失,產品會在裡面添加糖和增稠劑等,加了那麼多添加劑的脫脂牛奶,已經約等於“乳飲料”,喝這種富含添加劑的脫脂牛奶只能是越喝越胖。
二、脫脂牛奶飽腹感差
由於脫脂牛奶(未添加糖)中的熱量不高,因此當人們在飢餓時喝下一杯脫脂牛奶,飽腹感就沒有那麼強,簡單地說就是不扛餓,這個時候就要喝更多的脫脂牛奶或者吃更多的東西來消除飢餓感。因此許多減肥食譜裡面都不推薦食用脫脂牛奶或者脫脂酸奶。
三、脫脂牛奶的營養價值低,需要額外補充
脫脂牛奶不如全脂牛奶營養價值高,因為全脂牛奶在脫脂過程中會伴隨著許多脂溶性維生素的丟失,這也意味著需要攝入其他食物來補充,尤其是營養需求旺盛的、正在長身體的兒童和青少年。但許多家長朋友往往本著宜多不宜少的觀念,結果就造成補充過度了。

寫在最後

脫脂牛奶減肥並不是一個好方法,因為牛奶中包含的脂肪是我們機體重要的營養成分。例如,磷脂對智力發育非常重要,脂肪還是合成性激素的重要原料。我們一貫主張堅持科學兼有效的減肥原則,減肥不能以犧牲健康為代價。
如果不是需要嚴格控制飲食中脂肪攝入量的人群, 如高血壓、高血脂或者血栓高危人群,每天300g全脂牛奶將是一個不錯的選擇。
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