經常有朋友諮詢，是不是血脂高了就不能吃肉了？
可能大部分人會認為，血脂高與吃肉有關係。
當然平時大魚大肉不節制，確實會引起血脂增高，
但是血脂升高並不都與吃肉有關係，
也可能與我們吃過多的主食有關。
這一點很容易被我們忽視，而且很多人發現血脂高以後，竟一點肉都不敢吃。
豬牛羊的肥肉裡邊，含有膽固醇和飽和脂肪酸，
食用過多會使甘油三酯升高，
而且飽和脂肪酸攝入過多，就會到肝臟合成膽固醇，使膽固醇升高。
所以，對於豬牛羊的肥肉要少吃，尤其是血脂高的人，盡量不吃。
但並不是血脂高的人就不能吃肉。
肉類的營養價值也是其它食物無法替代的，
肉含有豐富的蛋白質，鐵鈣，碘，磷，維生素等，
這些都是維持人體健康的必需元素，即便是得了高血脂也是需要吃肉的。
很多人由於不吃肉使身體抵抗力下降，增加了骨折以及腫瘤的發生風險。
尤其是一些老年人，一定要適量的吃一些肉，這樣才能使身體獲取營養，以免出現營養不良。
如果已經出現了血脂增高，
可以選擇一些富含不飽和脂肪酸，而且含有優質蛋白質的肉類。
可以選擇雞胸肉，鴨肉，深海魚肉等。
高血脂的朋友可以多吃深海魚肉，
深海魚肉中含有豐富的歐米伽3脂肪酸，對於控制血脂有一定的輔助作用，而且還能夠提供人體優質蛋白質。
常見的海魚有黃花魚，秋刀魚，三文魚，鱈魚，石斑魚，鰻魚，鯧魚等。
以上是血脂高的人可以選擇的肉類。
那麼引起血脂升高的另一個主要因素，也是很容易被我們忽視的因素就是主食。
導致我們血脂偏高的主要原因，實際上是主食。
因為我們的一日三餐主食的熱量占到60%~70%。
主食一般是米和麵，米和麵的主要成分就是澱粉，
澱粉屬於醣類中的多醣，
在體內分解成葡萄糖被人體吸收。
比如我們常吃的麵條，主要成分就是澱粉，
澱粉進入到體內，通過轉化就會變成我們人體所需的營養成分，
其中含有糖分，當我們使用過多的主食，多餘的糖分就會轉化為脂肪和蛋白質儲存在體內。
長期吃太多的主食就會導致血脂升高。
我們的飲食特點普遍是主食吃得過多，菜吃得過少，運動量嚴重的不足，
這樣就會使基礎代謝率下降，導致我們的能量過剩，出現代謝綜合徵，使血脂出現異常。
那麼我們究竟如何吃主食呢？
就是要增加粗糧的攝入，特別是富含膳食纖維的主食。
膳食纖維無法被人體消化吸收，但是能夠提供飽腹感，並且能夠吸走我們體內多餘的脂肪。
由於細糧在過度加工的過程中丟掉了很多營養成分，
尤其是B族維生素。
所以，在主食的選擇上要粗細糧搭配。
比如燕麥粥，二米飯，蕎麥麵等，還包括各種豆類，薯類等。
粗糧的比例要占到主食的1/3~1/2，
米飯麵條等精細糧占到主食的1/2~2/3，
這樣搭配比較合理。
另外主食的量一定要往下減，少吃主食，多吃一些蔬菜，多吃一些高蛋白的食物，
比如牛奶雞蛋魚肉等。
對於一些油炸食品，反式脂肪酸，含糖高的食物都要少吃。
所以，血脂高可以適量的吃肉，要選擇一些雞鴨魚肉，減少主食的量，增加粗糧的比例，多吃一些蔬菜，水果，富含高蛋白的食物，合理的搭配飲食。
