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為什麼夏天要吃薑?

“中醫基礎理論”的一系列文章,其主要目的是為了讓大家更好地學習中醫,讓大家跳出“只求方,不學醫”的怪圈。我們會用生動有趣的文字和妙趣橫生的現象來為您揭開中醫神秘的面紗,打開新世界的大門,同時也讓您對中醫“知其然,也知其所以然”。

咱們中國的老百姓愛“補”不愛“洩”,所以很多人一到夏天就變著花樣大口吃薑,而且“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用先生開藥方”這句話也極大的增強了各位的信心,導致吃薑似乎成了每年夏天必做的一件事。

但實際上,每年夏天都有很多人因為口乾、煩躁、咽痛、失眠、便秘等等來問我怎麼辦,在仔細詢問後我發現這些人都有近期大量吃薑的情況。那這句“夏吃薑”到底還對不對?這句話背後又隱藏著什麼內容?今天就讓我們一起來揭秘吧!

夏天吃薑,要會吃!

首先告訴大家結論:夏天吃薑對人體是有好處的,但是要有選擇、有目的、有節制的吃。

想要徹底理解這句話,咱們就先得從為什麼夏天要吃薑開始說。冬吃蘿蔔可保暖防寒,溫中健胃,這大家還能理解,但炎炎夏日為何還要吃性味辛辣的生薑呢?

明代醫家李時珍在《本草綱目》中提到:“夏月宜加辛熱之藥,香薷、生薑之類,以順夏浮之氣”。夏季,是一年中陽氣最旺的時節,如果平時身體陽虛或體內有寒之人,此時多吃一些性溫的食物,再藉助自然上升的陽氣,就可以更好地達到祛除寒邪、升發陽氣的目的了。

而且現在一到夏季,人們整日在空調房間里工作,陽虛體質的人有很多。再加上很多人對於平時飲食也不太注意,夏天常喝各種冷飲,如冰鎮啤酒、冰鎮水果、涼茶等。因此,如果不在陽氣最旺盛的夏日去除積寒,等到秋冬季節,外寒來臨,身體內外都是一片寒冰,身體的舊疾也會捲土重來。

很多人知道吃薑好,但不知道具體有什麼好處,這裡給大家簡單說說。中醫認為,生薑味辛,性溫,歸肺、脾、胃經,能夠解表散寒、溫中健胃、止嘔、化痰止咳。

1.增進食慾。天氣炎熱,很容易食慾不振,而生薑中的薑辣素能刺激舌頭上的味覺神經,刺激胃黏膜上的感受器,通過神經反射增強胃腸蠕動,促進消化液的分泌,起到開胃、促消化、增食慾的作用。

2.祛風散寒。夏季時很多人貪圖涼快,愛吃冰涼的東西,喜歡長時間待在空調房中,這些行為都會使得體內寒氣過重,引發喉嚨幹、鼻塞、流鼻涕、咳嗽等不適,俗稱空調病。此時可以藉助生薑解表散寒、升發陽氣,可以很好的預防相關疾病。

3.排汗防暑。生薑,是一種溫性的香辛料,其中的薑辣素能夠讓各部位血管擴張,提高身體的散熱效率,促進排汗降溫。

4.預防疾病。夏季,細菌生長繁殖異常活躍,容易污染食物而引起急性腸胃炎。但是適當服用薑,能起到防治作用;中醫認為生薑能“通神明”,意思是指可以提神醒腦;夏季中暑昏厥不省人事時,用薑汁一杯灌下,能使病人很快甦醒過來;對一般暑熱,表現為頭昏、心悸及胸悶噁心的病人,適當吃點生薑湯也大有裨益。

知道吃薑有這麼多好處,想必各位更加想快點加入吃薑大軍了。但是,這裡還是要跟大家說說什麼樣的人適合吃薑,畢竟您也不想吃完以後出現口乾、煩躁、咽痛、失眠、便秘等問題吧?

夏天吃薑,要會吃!

夏天吃薑,要會吃!

有四類人夏天時特別適合吃點姜:體質偏寒者,因為這類人常有怕冷、手足發涼、吃冷食後易腹瀉等症狀,姜性溫,能溫中驅寒;還有胃寒者,胃寒者如有喜食熱飲、乾嘔清水等症狀。尤其是夏天,人們常吃冷飲和涼性水果,造成寒涼侵胃,這時喝點薑糖水,有助於驅逐體內風寒;以及食慾不振者,姜有增加食慾的作用;最後就是風寒感冒患者,姜性溫,能解表,適當服用對身體是很好的。

有合適的,就有不合適的,其中有三類人即使是夏天也不能多吃薑陰虛體質的人,陰虛就是燥熱體質,表現為手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口乾、眼乾、鼻乾、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠差,姜性溫,陰虛的人吃薑會加重陰虛;內熱較重者,如有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、痔瘡出血、痛瘡潰爛等疾病的人,都不宜吃薑;肝火旺的人,吃薑會讓肝火更旺。

另外還有幾點要注意:

夏天吃薑,要會吃!

1.我們平時做菜的時候就會放姜,所以平時就不要食用太多的薑了,而且生薑性辛溫,屬熱性食物,一定要注意量。

2.睡前不宜多吃薑。生薑味辛性溫,能昇陽散寒,在早上或者中午陽氣旺盛的時候吃,更有助於陽氣升發。如果是平素陰虛或者內熱,易於上火情況的人群,需要盡量避免晚上吃生薑,以免造成上火症狀或者虛煩失眠等情況。而陽虛或者正常人群則完全不需要擔心,晚上也是可以吃薑的。但無論何種情況都不要睡前吃薑,這樣容易使人興奮,無法安睡。

3.已經腐爛的生薑不能吃,切開顏色變褐的生薑也不要吃。因為,已經腐爛的生薑會產生一種毒性很強的毒素,能使肝細胞變性,所以尤其有肝炎病史的人更不要吃腐爛的生薑。

我們知道了吃薑的原則,那麼下面就應該針對自身的情況,來選擇如何吃薑了。

如果您是身體內寒氣較重,想通過在夏季自然界陽氣最旺盛的時間,來益氣溫陽、散寒通絡,可以選擇吃一些用醋泡過的生薑。因為生薑被醋泡過以後,借助醋的收斂作用,可以把生薑的發散和溫暖作用發揮出來,提高人體體溫的同時讓體內的寒氣消失。

做法:準備500g生薑和一個無水無油的玻璃罐,將生薑切片放進罐子裡。在罐中倒入陳醋或米醋,一定要沒過生薑,再加入少許鹽和糖。蓋上蓋子,密封,放入冰箱或其他陰涼處。放置大約一星期左右就可以吃了。需要注意的是,醋泡薑建議在早上吃,這樣可以使得陽氣升發更旺,潛藏的邪氣更容易被驅散。而且千萬不可空腹吃,注意不要吃太多,兩三片即可。

還有,寒濕感冒初期可以喝生薑水,這個大家都知道。夏季桑拿天,大家貪涼吹空調,容易發生寒濕感冒其主要症狀是:發燒、頭暈、頭重,有時會感到微微發冷,怕風,胸悶,有可能會出現小便不利,最明顯的特徵是舌苔滿佈

夏天吃薑,要會吃!

我們在感冒的初始階段,可以喝一些薑湯。具體方法是:切幾片生薑,熬一碗水,開鍋兩三分鐘即可,當然,如果不怕辛辣,切成薑絲,喝薑湯的時候順便吃一點薑絲那就更好了。

脾胃虛寒、食慾不振的人可通過喝一些薑棗茶來溫暖腸胃、提高食慾。夏季胃口不好的時候其實是可以喝些生薑紅棗茶的,做法很簡單,只需用三五片生薑和兩個大棗熬水喝就可以。生薑性味辛溫,功專溫胃散寒;大棗性味甘溫,功擅補中益氣安心脾。生薑芳香而通,得大棗相合,乃不至過散而耗氣;大棗黏膩甘守,得生薑辛散,乃不至過守而礙脾。

除了幾個針對性強的食療之外,還有泛用性特別好的食療。

比如這個通神餅,出自宋代《山家清供》,這個通神餅其實就是薑餅。做法:姜切成薄片,蔥切成細絲,用放了鹽的熱水焯一下。和上白糖、白面,減淡辛辣。再調入香油煎炸,食之能去寒氣。

大家想必聽過姜撞奶吧,很多人特別喜歡喝,夏天喝它也是不錯的選擇。材料:鮮牛奶200ml,薑汁15ml,白糖適量。做法:準備薑汁,100g生薑磨成泥,放入紗布袋中擠出15ml左右的薑汁;牛奶倒入鍋中,加入白砂糖,開小火慢慢加熱至微微冒煙,注意不要煮沸騰;迅速將牛奶倒入盛有薑汁的碗中,可以將鍋稍微拿高一些,加大液體的衝力,讓牛奶把薑汁“撞”散,然後迅速混合均勻。再靜置3~5分鐘,姜撞奶就做好了。

這個食療大人孩子都能吃,而且可以溫補脾胃,滋陰生津。可作為日常食療食用,但每週最多不超過3次。3歲以上孩子每次半碗至1碗。

說完食療,想必很多人想問一個問題,那就是生薑、乾薑和炮薑的區別,很多人就是因為搞不清楚這三種薑,導致自己做起食療來畏手畏腳的。

夏天吃薑,要會吃!

夏天吃薑,要會吃!

生薑就是我們平時炒菜用的薑,來源於薑科植物薑的新鮮根莖,味辛,性微溫,歸肺、脾、胃經。可解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解魚蟹毒。臨床適用於風寒感冒、脾胃寒症、胃寒嘔吐等;乾薑來源於薑科植物薑的乾燥根莖,冬季採收,純淨後切片曬乾或低溫烘乾。其味辛,性熱,歸脾、胃、腎、心、肺經,可溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲。臨床多應用於腹痛、嘔吐、泄瀉,本品主入脾胃而長於溫中散寒、健運脾陽,為溫暖中焦之主藥。但本品辛熱燥烈,陰虛內熱、血熱妄行者忌服,孕婦也需慎服。

炮薑則是來源於薑科植物姜乾燥根莖的砲製品。制法為取淨乾薑,用沙燙至鼓起,表面棕褐色;或炭炒至外表色黑、內至棕褐色入藥。炮薑能溫經止血、溫中止痛。臨床可應用於出血證,能溫經止血,治脾胃虛寒、脾不統血之出血證,可單味應用。若用於治療虛寒性吐血、便血,常配人參、黃芪、附子等同用。此外,本品性溫熱、善暖脾胃,還可用於治療腹痛、腹瀉。

其實,大家只要記住平時做食療的時候盡量用生薑即可。好了,關於薑的問題咱們就先說到這裡吧,如果大家有更好食療或者薑的使用方法,不妨在評論區留言,歡迎大家一起討論!

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