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辣子雞怎麼做?

辣子雞是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於川菜系或重慶菜。雞肉中的蛋白質含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
 

辣子雞的功效與作用

雞肉的營養價值很高,民間有“濟世良藥”的美稱。“逢九一隻雞,來年好身體”的諺語。是說冬季人體對能量與營養的需求較多,經常吃雞進行滋補,不僅能更有效地抵禦寒冷,而且可以為來年的健康打下堅實的基礎。

中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、活血脈、強筋骨、補虛損的功效。

雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

冬季是感冒流行的季節,對健康人而育,多喝些雞湯可提高自身免疫力,將流感病毒拒之門外。對於巳被流感病毒感染的患者而育.多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。美國的最新研究表明,雞湯能幫助人趕走流感,因為它可以將病毒排出體外。

雞肉富含維持神經系統健康、消除煩躁不安的維生素B12。所以,晚上睡不好,白天總感覺疲憊的人可多吃點雞肉。

辣子雞的功效與作用,辣子雞的製作方法
辣子雞的製作方法

辣子雞的食材和用料

辣椒、雞肉、姜、食鹽、食用油、花椒

辣子雞的製作步驟和方法

步驟一、準備材料:雞腿肉、乾辣椒、蔥、生薑、白糖、白芝麻、花椒粒、花椒粉、花雕、食用鹽、食油、蒜末。

步驟二、雞腿肉切成丁,乾辣椒用剪刀剪成段,蔥、蒜切好備用,準備好調料。

步驟三、把切好的雞肉丁用稍微多一些的食鹽,生薑,花雕以及一些花椒粉一起碼味大約2-3小時。二:準備鍋,倒油(要很多油),油熱到9成後,倒入雞塊兒,用大火慢慢轉至中火,將雞肉表皮炸至焦黃並稍稍成紅色,而且雞肉發硬,雞皮有脆感後,即可撈出瀝乾油,待用。起另一油鍋,放入一丁點油,潤潤鍋即可,鍋熱後,放入一大把的辣椒,花椒粒,生薑,蔥段,爆香,待其出麻辣香味兒後,倒入待用的雞塊兒,中火翻炒,將香味滲入雞肉裡面。繼續中火翻炒後,撒入一些白糖,以及白芝麻和蒜蓉,炒勻後即可。

辣子雞的功效與作用,辣子雞的製作方法

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