辣雞爪煮年糕的做法？ 饮食 2022 年 6 月 22 日 17:42 “ 韓式辣雞爪煮年糕， 汁香味濃， 一大盤都不夠吃！” 原料： 雞爪子、火鍋年糕、蔥、姜、 韓式辣醬、生抽、老抽、番茄醬、 細辣椒粉、白糖、料酒。 辣雞爪煮年糕做法步驟： 第1步、 主要食材，雞爪子、 火鍋年糕。 第2步、 雞爪子洗淨，剪去指甲。 第3步、 處理乾淨的雞爪子冷水下鍋焯水， 水量沒過雞爪子， 放入蔥節、薑片、料酒去腥， 焯水時間可以稍長一些， 水開撇去浮沫後再煮5分鐘左右， 焯水後撈出雞爪控干水分。 第4步、 煮雞爪的時候準備調料汁， 3茶匙韓式辣醬、3茶匙生抽、 1茶匙老抽、1茶匙細辣椒粉、 1茶匙番茄醬、1茶匙白糖、 1茶匙料酒加適量水攪勻備用。 第5步、 鍋裡放少許食用油， 放蒜末炒香。 第6步、 接著倒入雞爪略略翻炒， 淋入步驟（4）中的 調好的醬汁翻炒上色。 第7步、 翻炒上色後加入溫水沒過雞爪， 蓋蓋燜煮30分鐘左右。 第8步、 燜煮30分鐘左右至雞爪軟爛， 加入年糕煮五分鐘左右， 年糕軟糯。 第9步、 年糕軟糯後，大火收汁， 把湯汁收濃， 撒上蔥花白芝麻， 一份熱騰騰，軟乎乎， 入口即化的辣雞爪就做好啦。 第10步、 這樣做出來的雞爪軟糯入味， 年糕Q彈。 第11步、 成品！
