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糖友如何吃麵條才能既飽腹又穩定血糖?

麵條作為傳統美食,深受人們的喜愛。對於絕大部分糖友來說,由於軟爛的麵條容易消化,並且含有的碳水化合物不低,因此對血糖的影響很大。

那麼,糖友還可以吃麵條嗎?麵條該怎麼吃才能既飽腹又穩定血糖?

注意進食麵條的量

糖友需要對自己的飲食情況和需要的能量做到心中有數,比如自己每天吃多少主食。

一般一小碗米飯可以提供200千卡左右的能量,而一碗麵條的能量是不是超過了米飯呢?

如果長期能量超標,勢必引發肥胖問題,從而增加胰島素抵抗,影響控制血糖。

麵條的種類

相比精細白面做成的麵條,蕎麥麵、莜麥麵、全麥麵等麵條更適合糖友食用。

 

夏至你吃麵條了嗎| 糖友如何吃才能既飽腹又穩定血糖?

 

因為雜糧麵條含有更多的維生素、礦物質和膳食纖維,升糖的速度也更慢,非常適合糖友,不但可以攝入更多其他營養物質,而且有利於控制餐後血糖。

合理搭配

吃麵條的時候不要單一隻吃麵條,可以搭配其他食物。我們經常遇到的麵條吃法是牛肉拉麵類的湯麵或是炸醬麵、打滷麵類的拌麵,這兩類麵條都有一個同樣的問題,那就是面多、油多、菜少。

夏至你吃麵條了嗎| 糖友如何吃才能既飽腹又穩定血糖?

鑑於外面賣的牛肉拉麵存在面多、油多、菜少的問題,建議糖友自己在家做牛肉麵。

首先根據自己的身高和體重確定吃麵條的量,一般50~75克,再搭配其他食材,如牛肉、蘿蔔絲和黃瓜絲,還可以選擇油菜絲、圓白菜絲、小白菜絲等深色的葉菜和蔬菜。

牛肉拉麵肯定要有牛肉,牛肉的選擇盡量以瘦肉為主,同時注意食用量,50~75克即可;同時別忘了少放烹調油和鹽。

做好檢測記錄

如果糖友的血糖波動很大或者已經出現了一些並發症,建議除了測量血糖,還要定期測量血壓和尿酸,以降低發生高血壓或者尿毒症的風險。

如果糖友按照以上幾點吃麵條之後,血糖控制還是不平穩的話,建議將自己每天的進食、運動、血糖變化、用藥情況等做詳細記錄,讓營養科醫生來綜合判斷血糖的變化是否和飲食有關,同時再根據個人的具體情況,調整飲食治療方案。

慎食方便麵

方便麵是高能量、高碳水化合物、高脂肪和高鈉食物,易消化吸收,對控制血糖不利,糖尿病患者要慎食。尤其要注意調味包中添加的油脂和鈉鹽等。

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