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糖尿病人哪些食物不能吃?到底吃哪些食物對血糖好?

多數糖尿病人都有或者曾經有過這樣的疑問:糖尿病人哪些食物不能吃?到底吃哪些食物對血糖好?

當我們逐漸了解糖尿病了之後,我們知道:糖尿病人沒有絕對不能吃的食物,也沒有食物能夠降低血糖,但日常生活中,還是有一些食物,對血糖的影響比較小,且富含的營養素,對預防並發症也有一定的幫助。

今天我們就來扒一扒這些營養食物,看看你平常吃夠了沒?

得糖尿病後,這些食物可以常吃,保證營養、降低並發症風險!

圖片來源 三諾拍攝組

得糖尿病後,這些食物可以常吃,保證營養、降低並發症風險!

 

含鐵豐富的食物

飲食控糖是管理糖尿病的基礎,很多醣尿病人在控制飲食方面太嚴格,比如純素食,吃的過少等等,都可能導致鐵元素的缺乏。

有报道指出铁元素缺乏在很大程度上会影响到血红蛋白合成,使得胰腺组织出现低氧状况,继而使得血糖水平显著上升。[1]另外缺乏铁元素还会导致缺铁性贫血。  

補鐵怎麼吃? 

 

含鐵豐富的食物有:各种红肉(豬瘦肉、牛肉、羊肉)、動物肝臟(豬肝、雞肝)、動物血製品(雞血、豬血、鴨血)、貝類海鮮:蟶子、河蚌,以及一些綠葉蔬菜:菠菜、茼蒿等。植物性的鐵不容易吸收,需與動物製品同吃,來促進鐵的吸收,如菠菜豬血湯。

得糖尿病後,這些食物可以常吃,保證營養、降低並發症風險!

富含葉黃素的食物

視網膜病變是糖尿病患者常見的一種微血管並發症葉黃素可有效抑制慢性高糖引發的氧化應激損傷,打斷氧化應激引發的多種炎症免疫反應,並能緩解內皮細胞凋亡,減輕高血糖對眼底血管等的損害,從而起到保護視網膜功能的作用。[2]防治糖尿病眼病,平常要注意補充一些葉黃素含量豐富的食物。 

補葉黃素怎麼吃? 

預防葉黃素缺乏,多數人日常通過食補即可達到效果。綠葉蔬菜、蛋黃和一些橙、黃色水果和蔬菜中都富含葉黃素。

葉黃素是脂溶性的,蛋黃中含有卵磷脂等成分,所以雞蛋中的葉黃素可能比其他來源的葉黃素更容易被吸收。對於血脂正常的糖尿病患者每天吃一個雞蛋(包括)蛋黃是可以的,但如果血脂異常的話,建議隔天吃一個蛋黃喔!

另外保護眼睛,平常還要注意用眼衛生,避免長時間看書或看電子設備,切記不要在黑暗環境下看手機,當然一定要控制好血糖、血壓!

得糖尿病後,這些食物可以常吃,保證營養、降低並發症風險!

含鈣豐富的食物

有調查顯示,大約有一半的糖尿病患者都面臨著骨質疏鬆的困擾。特別是老年糖友,一旦發生骨質疏鬆並發症,很容易腰酸背痛、手腳抽筋,跛行,嚴重了還可能會骨折。而骨質疏鬆與缺鈣又密切相關。

得糖尿病後,這些食物可以常吃,保證營養、降低並發症風險!

圖片來源| 三諾拍攝組

補鈣怎麼吃? 

牛奶是補鈣的良好來源,建議成年糖尿病患者每天250~300ml牛奶,要注意選擇純牛奶或者鮮牛奶,或無糖奶粉。另外一些蔬菜含鈣量也很豐富,常見的有大白菜,油菜,捲心菜,菠菜,薺菜等。

除了補鈣還要補充維生素D來促進鈣的吸收,食物中維生素D含量並不多,一般存在於深海魚類中,我們日常可選擇服用維D補劑。

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膳食纖維豐富的食物

膳食纖維能增加飽腹感,對控制食慾有幫助,且升糖指數低、對延緩餐後血糖有明顯的幫助。另外,膳食纖維對改善便秘、改善血脂都有一定程度的幫助。

膳食纖維怎麼吃? 

膳食纖維除了我們常見的一些蔬菜如:大白菜、芹菜、韭菜等等含量豐富以外,雜糧、雜豆中膳食纖維含量也很多,如蕎麥、紅豆、糙米、芸豆等。但其實嫩的豆類膳食纖維含量更為豐富:如嫩蠶豆、嫩豌豆、豆角等。

日常我們可以用雜糧、雜豆與大米一起煮雜糧飯。嫩豆類食物作為蔬菜吃的時候,一定也要注意減少主食的量,相比一般蔬菜,嫩豆類碳水化合物含量要多。

這幾類營養素對糖尿病患者有一定的好處,如果在沒有缺乏的情況下,日常推薦食補,常吃相關的食物。但如果已經缺乏了,建議在醫生的指導下,輔助一些營養補充劑或藥物治療。在控好血糖的同時,要注意營養均衡喔!

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參考文獻資料

[1]張步愛,劉良瓊.2型糖尿病患者全血微量元素與血糖的關係.綜合醫學論壇[J],2020,12(23):204-206.

[2]王俐媛,葉黃素對糖尿病視網膜病變的作用和機制.國外醫學醫學地理分冊[J],2015,12(36):311-313.

內容審核:執業藥師唐亞娟

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