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小酥肉怎麼做?

我們在外出就餐的時候經常會點小酥肉,因為味道很不錯。但是有的店會比較的貴,所以我們不如學習起來自己製作。其實在家裡也能夠吃到小酥肉,香脆可口而且裡面的肉很鮮嫩,外酥里嫩的口感也特別的誘人。
小酥肉的功效與作用

  1、補充蛋白質和脂肪酸

  為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

  2、補腎滋陰

  豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

  3、潤燥

  豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

小酥肉的功效與作用,小酥肉的正宗做法
小酥肉的正宗做法

  【食材配料】

  豬肉500克、雞蛋2個、白芝麻、麵粉一勺、澱粉3勺

  【製作步驟】

  1.把豬肉洗乾淨,然後切成大概一厘米的長條。然後裝在碗裡,同時需要加入一點十三香、一勺鹽、兩勺料酒和半勺的胡椒粉攪拌均勻了。

  2.需要放在一邊醃製十分鐘,醃製的時間到了就在肉裡面打入兩個雞蛋。攪拌一下再加入一勺麵粉、三少澱粉和一勺白芝麻攪拌均勻。

  3.鍋裡面需要倒入油,開火燒熱到六分熱。就把肉條加入到裡面去油炸,要炸到肉條定型了,然後就先撈出來。讓鍋裡的油燒得再熱一些。

  4.就把酥肉重新加入到鍋裡油炸,直到肉變得金黃了就可以撈出來了。出鍋後要撒上一些的孜然粉和辣椒粉,就可以開吃了。

  【做菜小貼士】

  1.孜然粉和辣椒粉可以單獨的放在碟子裡吃的時候蘸取也可以。

  2.兩次油炸可以讓肉更酥脆,而且肉質也是很軟嫩的,吃起來不會感覺面面的。

  3.醃製能夠讓肉更加有味道,吃起來就會變得更加香了。

  小酥肉是逢年過節都需要吃的一道菜,油炸過後味道很香是一個很受大家喜歡的小吃。尤其是對於小孩來說,根本抵擋不住酥肉的誘惑。在吃的時候蘸取一些調料,會讓味道更上一層樓的。製作的方法比較簡單,只要醃製和油炸就可以了。

小酥肉的功效與作用,小酥肉的正宗做法

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