1、補充蛋白質和脂肪酸
為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3、潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
【食材配料】
豬肉500克、雞蛋2個、白芝麻、麵粉一勺、澱粉3勺
【製作步驟】
1.把豬肉洗乾淨，然後切成大概一厘米的長條。然後裝在碗裡，同時需要加入一點十三香、一勺鹽、兩勺料酒和半勺的胡椒粉攪拌均勻了。
2.需要放在一邊醃製十分鐘，醃製的時間到了就在肉裡面打入兩個雞蛋。攪拌一下再加入一勺麵粉、三少澱粉和一勺白芝麻攪拌均勻。
3.鍋裡面需要倒入油，開火燒熱到六分熱。就把肉條加入到裡面去油炸，要炸到肉條定型了，然後就先撈出來。讓鍋裡的油燒得再熱一些。
4.就把酥肉重新加入到鍋裡油炸，直到肉變得金黃了就可以撈出來了。出鍋後要撒上一些的孜然粉和辣椒粉，就可以開吃了。
【做菜小貼士】
1.孜然粉和辣椒粉可以單獨的放在碟子裡吃的時候蘸取也可以。
2.兩次油炸可以讓肉更酥脆，而且肉質也是很軟嫩的，吃起來不會感覺面面的。
3.醃製能夠讓肉更加有味道，吃起來就會變得更加香了。
小酥肉是逢年過節都需要吃的一道菜，油炸過後味道很香是一個很受大家喜歡的小吃。尤其是對於小孩來說，根本抵擋不住酥肉的誘惑。在吃的時候蘸取一些調料，會讓味道更上一層樓的。製作的方法比較簡單，只要醃製和油炸就可以了。
