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可樂配炸雞不只是長肥肉?還可能傷害胰腺?

炸雞、漢堡加快樂水,這樣一餐下來真的心情很愉悅,你可能會安慰自己晚上做點運動,消耗掉一些熱量就沒事了。
但一項新研究提示,經常食用這種高脂、高糖食物付出的代價可不僅僅只是肚子上長出肥肉那麼簡單!這些食物會在代謝後向血液中輸送大量甘油酸,並摧毀你的胰腺細胞。
我們都知道,2型糖尿病和胰腺的工作狀態有很大聯繫。通常來說,這類糖尿病是由於胰島素抵抗引起的,外周組織對糖尿病的敏感性下降從而減少了對葡萄糖的攝入。

血液中過高的葡萄糖水平會讓胰腺覺得自己工作沒有做足,然後加足馬力繼續生產胰島素,這樣會讓胰腺的處於過勞狀態,損傷大量胰腺細胞。
前沿| 可樂配炸雞,不只是長肥肉! 幾頓下來,你的細胞死傷慘重……
同時,也有一些證據顯示,飲食中的果糖與高脂飲食同時進入身體時,與2型糖尿病的發生具備一定聯繫。
而寺崎研究所(Terasaki Institute)的研究者在《細胞代謝》發文再次確認了這一機制存在的可能性。作者在小鼠中發現,長期給它們餵食高脂和高糖飲食,同樣會讓胰腺受損,但是機制卻和胰島素抵抗不一樣。

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根據作者開展的研究,進入體內的果糖大多會由小腸進行代謝,但是果糖水平過高,肝臟也會參與代謝。略帶一提,過去也有研究提示,果糖攝入過度對肝臟會有負面影響。
而大部分經由小腸代謝的果糖會生成名為甘油酸的代謝產物,這些甘油酸不會只停駐在小腸,而是會隨著血液循環系統流經全身。

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高脂飲食加上果糖攝入會導緻小腸代謝產生大量甘油酸,長此以往會破壞胰腺功能

根據研究者的實驗,高脂飲食會進一步提升小腸中的果糖代謝,並增加循環中的甘油酸水平。換到現實場景的話,一口炸雞,一口含糖飲料可能會進一步加劇這種現象。
你可不要聽著這是甘油酸,又不是會讓人長胖的脂肪就掉以輕心了。
研究者特別分析了一類代謝疾病:D-甘油酸酸尿症,患有這種罕見疾病的患者循環系統中的甘油酸水平會特別高。
这种异常会导致这些患者患糖尿病的风险显著增高,并且这一联系能够独立于其他因素存在,也就是说甘油酸水平越高,越容易患上糖尿病。
研究者嘗試直接給小鼠注射了甘油酸,結果一段時間後小鼠就開始對葡萄糖產生不耐受,而這並不是因為細胞吸收葡萄糖的能力變差了,而是循環中的胰島素真的減少了
經過對這些小鼠的胰腺分析,作者發現它們的胰島體積變小了,胰島細胞也顯示出受損標誌,並且有許多胰島細胞已經死亡兩方面的影響讓胰島素的供應大大減少,從而影響了葡萄糖的吸收。
這一現象,在那些食用果糖和高脂飲食的小鼠中同樣也能看到。
研究者總結稱,過度食用含果糖和脂肪的飲食,會使得身體長期有著高水平的甘油酸,後果便是損傷胰腺,並誘發糖尿病
以後,漢堡炸雞配白開水說不定也是不錯的搭配呢——就算長胖,也不會讓自己的胰腺面對更嚴重的損傷……
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