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腫瘤患者飲食大全:避雷常見飲食誤區,怎樣吃才有益?

腫瘤患者飲食大全:避雷常見飲食誤區,怎樣吃才有益?

 文/穆 峰(廣州中醫藥大學金沙洲醫院)

腫瘤患者經常由於治療或身體原因出現食慾不振、胃口不佳等現象,造成營養不良,進而導致患者對治療的耐受性降低,並發症和病死率的發生增加。所以,對於腫瘤患者而言,通過合理的飲食,提高患者的抗腫瘤能力,延長患者的生存期是至關重要的。

腫瘤患者常見的飲食誤區

誤區1:湯中營養高,要多喝湯。

傳統觀念認為,湯中的營養比煮湯食材高,喝湯能補充營養,但實際上,湯水並沒有那麼多營養。湯水的主要成分是水和脂肪,煮湯食材中的絕大部分物質是不溶於湯水的,並且大量喝湯會影響其他食物的攝入,造成營養單一。

誤區2:吃得營養,腫瘤長得快。

不少患者認為,身體營養越好,腫瘤長得越快,提倡吃得清淡或者減少食物的攝入。其實腫瘤的生長速度與營養的攝入關係不大,即使患者不吃不喝,腫瘤仍舊會爭奪正常細胞的營養,使自己快速增長。相反,正常細胞會因為身體營養攝入不夠,越來越虛弱,患者的免疫力也會下降,加速腫瘤的發展或引起其他並發症。

誤區3:“發物”不能吃,會加速腫瘤的生長。

醫生經常會接到腫瘤患者的提問:能不能吃羊肉、雞肉、雞蛋、海鮮等發物?其實“發物”是指會加重或誘發一些過敏性疾病的食物,並不針對腫瘤患者。我們常提到的“發物”富含蛋白質,是身體營養的重要來源。如果患者本身沒有哮喘、蕁麻疹、急症或肝炎等疾病,是可以吃的。

誤區4:腫瘤患者得忌辛辣。

人們常常在身體出現不適的時候,開始清淡飲食,忌辛辣,尤其是腫瘤患者。其實辛辣只是人的味覺,和酸甜苦沒有差別。很多腫瘤患者本身食慾不佳,辣味能改善食慾,但是因為這樣的誤解被要求忌口,反而影響患者的營養攝入,而且對於長期吃辣的患者嚴重影響食慾,造成營養缺失。

腫瘤患者應該怎麼吃

腫瘤患者飲食大全:避雷常見飲食誤區,怎樣吃才有益?

01

想吃盡量吃

患者在抗腫瘤過程中因消化道反應出現進食受阻,此時應以維持體重,補足熱量、蛋白質為主,飲食上無明確禁忌,只要是患者喜歡吃的,建議可以盡量吃,以此來維持營養的攝取。

02

不想吃不勉強

腫瘤患者經常面臨不想吃,吃不下的狀態,此時不宜強迫,以免增加患者的心理負擔,適得其反。建議喝開胃的果汁、吃適量水果或進行適當的運動按摩,以增加患者的食慾

03

按食慾選擇食物

腫瘤患者食慾良好時,正餐一定要“多吃”,以蛋白質和五穀雜糧為主,並補充蔬菜和水果,建議多選天然食物,而非加工食品。如果患者沒有食慾,則要想辦法維持基本的能量和營養攝入。建議選擇專業的營養口服液,如腸內營養製劑。

這樣吃才有益

腫瘤患者飲食安排應根據個人的體重、年齡、活動情況及疾病狀態進行調整。參照中國居民平衡膳食寶塔,結合腫瘤患者的特殊代謝,其每日推薦食物的攝入量大致可遵循以下數據:

01

谷薯類(乾重)250~400克,主要指米飯、饅頭、麵條、穀物、土豆和番薯等。對於消化功能正常的患者,建議每餐進食1/3~1/2的粗糧或雜糧,如小米、高粱、燕麥、蕎麥、黑米、薏米、綠豆和紅豆等。常吃薯類,包括番薯、土豆、山藥和芋艿等,每週5次,每次50~100克。

02

魚蝦75~100克,或肉禽類50~75克,蛋白質補充首選魚蝦類,禽類優於畜肉。應減少紅肉及加工肉製品的攝入,少吃燒烤、油炸食物。

03

雞蛋25~50克,大豆類及堅果30~50克,奶製品300克,建議吃水煮蛋、雞蛋羹和荷包蛋,應減少雞蛋的烹飪時間,蛋黃剛剛凝固的雞蛋最好消化。大豆類可加工成多種豆製品,與40克大豆營養價值相當的豆製品,包括120克的豆腐皮、65克的豆腐絲、80克的豆腐乾、800克的豆腐腦或豆漿。堅果類食物富含礦物質和氨基酸,奶製品富含維生素、鈣質、蛋白質。

04

腫瘤患者飲食大全:避雷常見飲食誤區,怎樣吃才有益?

非澱粉類蔬菜300~500克,水果200~400克,推薦每日攝入各種新鮮蔬菜300~500克,其中深色蔬菜約佔一半。烹飪時應做到先洗後切、急火快炒、湯開下菜、炒好即食、少吃剩菜。新鮮水果每天應攝入200~400克,相當於1~2個蘋果、1~2個橙子、2~4個獼猴桃、6~12個草莓,水果攝入可多樣化,於餐前或餐後2小時食用較佳。

05

油25~30克,鹽6克,烹飪油應多樣化,可用橄欖油、山茶油、亞麻油等,食鹽不應過量,減少醃漬品的攝入

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