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控糖就吃雜糧飯?哪些糖友不建議吃雜糧飯?

很多醣友說自打出現血糖高的問題後,醫生、營養師都建議不要吃精白米麵,要吃雜糧飯、雜糧面,有利於控制血糖。那麼是不是所有的糖友都適合吃雜糧飯(面)呢?如果要吃,又有哪些需要注意的地方呢?

控糖就吃雜糧飯? 這3類糖友不建議吃,可能加重病情

雜糧飯對控糖有啥幫助?

     雜糧飯是雜糧和(或)雜豆煮熟後的成品。常見的雜糧有:糙米、燕麥米、高粱米、蕎麥、薏仁等;常見的雜豆有:綠豆、紅豆、芸豆、鷹嘴豆等。雜糧未經深加工,礦物質、B族維生素、膳食纖維等營養素都比細糧更豐富,且相對於細糧來說,生糖指數低,碳水化合物含量也低。對於糖尿病患者來說,同等重量的雜糧飯和白米飯相比,對血糖的影響更小,更有利於控糖。

控糖就吃雜糧飯? 這3類糖友不建議吃,可能加重病情

哪些糖友不適合吃雜糧飯?

      雜糧飯雖對控糖有利,但不是所有糖尿病患者都適合,特別是這3類糖尿病患者要慎吃。

1.糖尿病腎病3~5期患者。

     蛋白質是腎臟代謝的重要物質, 高蛋白會導致腎臟的腎小球需要進行高灌注、高濾過行為, 這些都會對腎臟加重負擔。糖尿病患者一旦腎臟發生病變,除了限制蛋白質總量的攝入,在日常的飲食中還需要加強優質蛋白的比例, 降低其他蛋白的攝入。常見的優質蛋白質有魚、禽、肉、蛋、奶。

     我們常吃的主食中也含有一定量的蛋白質,且粗糧的蛋白質、鉀、磷含量都要比精米麵高,而這些物質都是加重腎臟代謝負擔的因素。糖尿病腎病1~2期的朋友適當吃點粗糧(粗糧、細糧比例1:3),對腎臟的負擔不明顯,但糖腎3~5期患者,腎臟代謝已經明顯受損,為避免加重腎臟負擔,不建議吃粗糧或慎吃粗糧。

2.消化功能不佳或有胃病者

     粗糧含有豐富的膳食纖維,適量攝入有助於胃腸蠕動。但是對於腸胃不好的糖友,可能會加重腸胃負擔,造成腹瀉、腹痛、脹氣。而且粗糧比較粗糙,會跟胃腸道發生物理摩擦,胃潰瘍、食管靜脈曲張、十二指腸潰瘍等患者吃粗糧可能胃痛或引起傷口疼痛,甚至出血。因此腸胃功能不佳的糖友要慎吃粗糧。
3.體重偏輕甚至消瘦的糖友
     粗糧含有豐富的膳食纖維,如果攝入過多會干擾礦物質、維生素的營養素的吸收,導致營養不良對於體重偏輕甚至消瘦的糖友,建議一定要諮詢臨床營養醫生,查找消瘦的原因,控糖的同時也要確保營養攝入全面,體重逐步增加,所以要慎吃粗糧

控糖就吃雜糧飯? 這3類糖友不建議吃,可能加重病情

雜糧怎麼吃,對控糖更有幫助?

1.控制量。

雜糧相比細糧,生糖指數要低、碳水化合物要低,但是作為主食,最主要的成分還是碳水化合物,不控制量,血糖照樣控不好。

2.注意粗細搭配。

為了控血糖,有些人只吃雜糧飯,這也是不可取的。雜糧膳食纖維豐富,過量的膳食纖維攝入不但可能加重胃腸道負擔,還會影響鈣、鐵等營養素的吸收。雜糧飯粗糧:細糧(1:3)的比例製作,更有利於健康。

3.粗糧不要細做。

雜糧煮成飯相對於白米飯來說,升糖指數低,但如果將雜糧雜豆磨粉,打糊,升糖指數比雜糧飯要高的多,也不利於控糖。如果是煮雜糧粥的話,不建議長時間熬煮。

當然,“吃”只是控血糖的一部分,營養、運動、藥物、心理等各個方面的管理都需要。糖尿病管理是個“系統性的工程”,找到一個專業的團隊,讓他們用專業的方法對自己進行管理,這樣才能獲得最好的效果以及最佳的安全性。

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