蓮子——養心安神 中醫認為，蓮子味甘、澀，性平，入心、脾、腎經，有益心安神、健脾止瀉、補腎固精的作用。可清心除煩，中醫認為夏季養心吃蓮子最好。
苦瓜——清心降火
在炎熱的夏天，人體腸胃功能減弱，消化液分泌減少，往往胃口不開，食慾減退。“苦”作為“五味”之一，可以激發人的食慾。中醫飲食原則是“春夏養陽”，養陽重在養心，苦瓜就是清心降火的佼佼者。
南瓜——補中益氣
南瓜具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、氨基酸等營養素，也富含胡蘿蔔素，能改善血糖，強心，固腎氣。
黃瓜——生津止渴
黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效。可輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等症。
綠豆——清熱解毒
綠豆具有清熱解毒、利尿除濕的作用，非常適用於夏天出現濕熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等症狀時食用。需要提醒的是，綠豆性寒，容易損傷胃氣，慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多吃。
西洋參——補虛抗乏
西洋参性凉而补，能扶正气，降火，生津液，除烦倦。酷暑盛夏，多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏体怠、心烦意乱等症状，可在汤料里添加一味西洋参，其补虚抗乏效果显著。
金針菜——清熱解憂
金針菜含蛋白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，可補氣養血、清熱去濕、解除憂愁。
竹笙——清爽“刮油”
夏天，減肥事宜又被女性朋友列為頭等大事，有“刮油”效果的竹笙，自然成為熱銷的夏日食材。
竹笙又叫竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種珍貴菌類，曾經是“宮廷貢品”，近代也作為國宴名菜出現。它的口感脆嫩清爽，營養價值高，富含膠質纖維，解膩助消化，可減少腹壁脂肪的積存，即俗稱有“刮油”的作用。《中國藥典》記載，竹笙具有益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功效。
冬瓜——消脂減肥
冬瓜所含的B族維生素能將醣類、澱粉轉化為熱量，從而減少體內脂肪，有利於減肥。夏季經常吃冬瓜，對於人體健康尤其是體形偏胖的人群是十分有益的。
