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皮蛋豆腐的功效與作用?怎麼做皮蛋豆腐涼拌?

皮蛋豆腐有著很好的增進食慾、促進消化的作用,因為皮蛋豆腐特殊的味道能夠很好的刺激我們味蕾的敏感性,促進胃腸道消化液的分泌。
皮蛋豆腐的功效與作用

  1、常吃皮蛋豆腐有減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆的功效。這道皮蛋豆腐特別適合更年期的婦女食用。

  2、皮蛋豆腐有保護我們血管內皮細胞不被氧氣破壞的功效。因為皮蛋豆腐中含有豐富的植物雌激素,可以保護我們血管內皮細胞不被氧氣破壞。

  3、皮蛋豆腐有增強我們的腸道功能的功效。因為皮蛋豆腐中含有非常豐富的銅,這種銅元素是我們人體必需要的一種微量元素。它可以對血液、肝、心臟等內臟的發育和功能、中樞神經和免疫系統、皮膚、頭髮和骨骼組織有重要的影響。

皮蛋豆腐的功效與作用,皮蛋豆腐涼拌的做法
皮蛋豆腐涼拌的做法

  【所用食材】:

  主料:內酯豆腐1盒或嫩豆腐100克左右、皮蛋2個

  輔料:醬油1克、白糖1克、米醋和香油。

  具體做法:首先第一步,先將皮蛋洗乾淨,也把內脂豆腐的外包裝沖洗一下;在蒸鍋內燒水,待水開後,將洗好的皮蛋和內脂豆腐放進蒸屜中,用大火燒90秒左右取出。這一步很關鍵,將豆腐先放入鍋中蒸一下,可以排出一部分水分,口感更好,而皮蛋先蒸一下,會相對容易成型,切的時候不會特別粘刀。

  其次第二步,將蒸好的豆腐和皮蛋在一邊涼一會,待溫度降低後,用剪刀剪開豆腐盒的兩個角,把豆腐盒內的水分倒掉,這樣豆腐可以很容易得,倒扣在盤子裡,然後用刀把豆腐整齊地切成片狀放好。

  然後第三步,將皮蛋切成小塊,放在豆腐上,蔥、姜也切成末,作為備用

  最後第四步,在碗裡倒入適量的醬油、米醋和薑末,還有一點點白糖,進行攪拌,白糖有提鮮的作用,攪拌均勻後,澆在皮蛋豆腐上,再撒上蔥末,淋幾滴香油即可,一道嫩滑又爽口的皮蛋拌豆腐便製作完成。喜歡辣椒油、榨菜或香菜的,可以自己選擇適量加入。

  這道皮蛋拌豆腐,不僅好吃,營養也十分豐富,皮蛋內含有大量的鐵、鈣等人體所需元素,有一定的補鈣作用,還可以調理氣血、緩解胃病,適合有胃病、缺鐵性貧血的人群食用;

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