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可樂雞翅怎麼做?

可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料,以料酒、姜、醬油、鹽、雞精(可不放)作為調料製作而成的美食。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點。一般人群均可食用,不適合感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人;患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症、糖尿病患者忌食。
 

可樂雞翅的營養價值與功效

  1、溫中益氣、補精添髓。強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

  2、富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

  3、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

  4、富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長發育。

可樂雞翅的營養價值與功效,可樂雞翅的製作方法
可樂雞翅的製作方法

  準備雞中翅一斤左右,放入盆中,倒入清水,加入少許食鹽,用手揉搓一分鐘,洗淨裡面的血水,再擠乾水分備用。

  然後把雞翅放在菜板上,在雞翅兩面打上花刀,使其便於入味,然後放入盆中。

  接下來把雞翅醃製一下

  盆裡加入食鹽2克入底味,胡椒粉1克去腥提鮮,料酒適量去腥,再切一些薑片和洋蔥放入盆中,用手抓勻,放入薑片和洋蔥都有去腥增香的作用。

  加入蠔油3克,再次抓拌勻勻,放在一邊醃製12分鐘,使雞翅慢慢入味。

  生薑一塊切成薑片,放入盆中,大蔥半根切成斜片,和薑片放在一起,抓入花椒幾粒,八角兩粒,桂皮一小塊,紅乾椒幾個備用。

  等食材備好以後,我們開始下一步操作

  12分鐘過後,把醃好的雞翅倒入漏勺中,控去水分,撿出蔥薑,鍋添入食用油滑鍋,再添入少許涼油,熱鍋涼油食材不容易粘鍋,然後倒入雞翅。

  晃動炒鍋,使雞翅均勻受熱,煎至雞翅一面呈微黃色時,把雞翅翻面,開小火繼續慢煎,煎至雞翅兩面都呈金黃色時,就可以倒入漏勺中控油。

  鍋內再添入少許食用油,放入蔥薑和大料炒香,倒入雞翅,快速翻炒片刻,從鍋邊烹入少許料酒去腥,繼續顛鍋翻炒,加入可樂一瓶,再添入適量的清水,以漫住雞翅為宜。

  加入醬油10克,食鹽1克,白胡椒粉1克去腥提香,用勺子攪拌化開調料,把湯汁燒開以後關火,再把雞翅和湯汁一起倒入小鍋裡面,開中火繼續煮15分鐘。

  15分鐘過後,撿出蔥薑和大料,以免影響口感,然後改成大火,慢慢把湯汁收濃,再淋入少許明油提亮菜餚的色澤,就可以關火起鍋了。

  再把雞翅如圖片中那樣擺入盤中,澆上少許原湯,最後再擺上幾朵香菜用來點綴,就可以上桌食用了。

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