十分鐘能做什麼?可以跑完一千五百米,可以吃掉一個漢堡包,可以讀完一篇小品文,還可以搞定一份萬能辣味肉燥。學會了的話,你可以拿它來蓋麵條!蓋米飯!拌蔬菜!烤吐司!可以根據自己的食量多做一些,吃不完的就裝罐放冰箱,一般來說保存兩周是沒有什麼問題的。不用說,這絕對是懶人的福音也很適合牙口不好的人。
一碗香味有层次感的肉燥饭
食材: 豬絞肉、水煮蛋、台灣二號砂糖(也可用砂糖代替)、八角、五香粉、肉桂粉(桂皮)、油蔥酥、大蒜、米酒、白胡椒粉。
鍋裡熱油,加入蒜頭煸香後加入豬絞肉翻炒,
炒至肉逐漸變白後分2-3次加入醬油,
翻炒入味上色,不要急於一次加入,以便更好的入味與上色。
炒至絞肉完全上色並飄出肉香味時,開始加入調料,
先加入一大勺二砂糖或者白糖,翻炒均勻,
油蔥酥應該是台灣肉燥飯的關鍵,我偷了個懶,去ole超市買了一罐現成的。
盛一些均勻拌入,翻炒出香味。
加入八角、五香粉和一小塊桂皮,
油蔥酥應該是台灣肉燥飯的關鍵,我偷了個懶,去ole超市買了一罐現成的。
盛一些均勻拌入,翻炒出香味。
再加入少許米酒與白胡椒粉翻炒均勻,
胡椒粉建議不要多放,不然會蓋過其他香味。
將炒好的絞肉倒入燉鍋中,加水,並加入適量的水煮蛋,大火燒開後,轉小火燒製1小時左右即可。
一碗地道的台灣肉燥飯就做好了。
香菇肉燥饭的做法
用料:
五花肉500克,香菇4-8顆,雞蛋1-2枚,老抽適量,生抽三倍老抽用量,,黃冰糖50克,花雕適量,白胡椒粉少許,蔥少許,姜少許
步驟:
1.香菇切丁將五花肉剁成肉糜切蔥薑
2.炒香菇
3.炒薑末,炒肉糜,加香菇丁
4.加適量的調料燒製: 適量黃酒,老抽,生抽,黃色冰糖,白胡椒粉,水,(要想好吃的話,可多放冰糖,並選用陳年花雕。)
5.加水直至蓋過鍋中的食材,大火煮沸後小火燜40分鐘,也可以煮個雞蛋放到肉糜裡燉。
6.完成肉糜,盛盤