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腎病可以吃什麼?有益延缓肾病恶化的主食,推荐给肾友们

 

低蛋白飲食,一直是腎病飲食中的一個重點。研究表明,適度減少蛋白質攝入,可以減輕腎小球內壓,延緩慢性腎病進展。這在各大腎病營養指南中都有相關論述。

有益延緩腎病惡化的主食,推薦給腎友們
腎病可以吃什麼?有益延缓肾病恶化的主食,推荐给肾友们
來源:全球最權威的循證醫學數據Uptodate

那麼問題來了,怎麼控制蛋白質攝入呢?

 
腎友們的做法可謂是五花八門:
 
有的人不吃肉,不喝奶
有的人乾脆餓著,很少吃主食
 
其實,這些做法雖然能減少蛋白質攝入量,但統統不可取。肉蛋奶是優質蛋白,限制太狠可引起營養不良;主食是提供熱量的主要來源,吃太少,會使得身體消耗蛋白質供能,代謝廢物產生更多了…
 
那正確的做法是什麼呢?
 
其實並不難!
 
只要將一部分普通主食替換為低蛋白主食,就可以大大降低蛋白質的攝入,而不需要靠不吃肉蛋奶和主食來控蛋白。腎功能不全患者每日吃1-2餐低蛋白主食,這也是腎病營養師通常會建議的做法。
 
低蛋白主食,顧名思義,就是蛋白質很少的主食。比如腎上線嚴選的低蛋白米、低蛋白麵條、低蛋白麵粉,它們是通過特殊的生物工藝,去掉了蛋白質的主食。除此之外,市面上還有麥澱粉(澄粉)、藕粉、紅薯粉、粉絲等,也屬於低蛋白主食。
 
今天,腎上線再給夥伴們推荐一個適合熱天吃的低蛋白主食:
 
涼皮、涼粉、粉皮、粉魚

傳統涼皮在製作時是將麵團放入水中清洗,洗出的澱粉水蒸製成涼皮,而剩下的部分就是麵粉中的蛋白質了,也就是“麵筋”(所以腎友要避免涼皮里的麵筋)。

目前大部分商家做涼皮為了省事,其實是直接用澱粉兌水後進行蒸製。涼粉、粉皮、粉魚也是類似的做法,本質上都是澱粉製品。100g上述主食中的蛋白質含量一般只有0-2g,而普通主食100g大約8g蛋白質。

所以,如果你吃膩了低蛋白米麵時,也可以偶爾換換口味,吃點涼皮涼粉做主食。如果你平時一頓的主食量是一碗熟重約200g的米飯(生重約80g大米),換成200-250g左右的涼皮、涼粉就可以啦!

 

不過,得提醒一點,街上小攤賣的涼皮、涼粉可能不衛生,而且還加了很多的鹽分,不適合咱們腎友。咱自己買點涼粉涼皮回來,加少許芝麻、花生米,再加少許鹽,蔥、蒜汁、香油、醋,喜歡吃辣的話,可以放點辣椒(腎病患者可以吃辣),注意好乾淨衛生、少鹽即可。

這樣一道既美味,又低蛋白的主食就做好啦,你愛吃嗎?

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