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玉米麵發苦可能是什麼原因?

別吃了!

 

玉米麵發苦,可能與兩種原因有關。

一是由於儲存時間過長或者儲存不當、受潮等原因引起發霉變質,霉變的代謝產物使玉米麵發苦,吃了有引起食物中毒的可能。

二是玉米麵存放時間過久,其中的脂肪分解氧化成甲基醛或甲基酮等具有揮發性刺激性氣味的物質,這時玉米麵也會發苦。

 

刨根問底︱發苦的玉米麵,還能吃嗎?

不論是哪種情況,對於玉米麵發苦,都不要再食用了。購買玉米麵時注意勿貪多,每次買1個月的量,貯存時應將玉米麵密封、置於乾燥通風處保存,以防變質。

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