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丙二醇可以被添加在食品中嗎?

丙二醇可以被添加在食品中嗎?

丙二醇作為一種低毒、我國允許使用的食品添加劑,主要用於各種香料、色素、防腐劑的溶劑,香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶劑,糖果、麵包、包裝肉類、乾酪等的保濕、柔軟劑,也可以用作麵條、餡芯類的防黴助劑。

根據《國家食品添加劑食用標準》,在食品中添加的丙二醇,用量限制在1.5g/公斤以下,有著嚴格的限制。

美國食品藥品監督管理局FDA認為,當丙二醇的攝入量達到或者接近致死量(每千克體重超過6克)時,在一些動物實驗中發現可能會造成動物的腎臟損傷。

麥趣爾純牛奶中檢出的丙二醇是0.32克/公斤,按照毒理數據粗略估算,一個體重60公斤的人每天要喝下4.7公斤才會“超標”,一個15公斤體重的小孩,每天則要喝1.25公斤。

換而言之,這種物質毒性較低,也沒有動物研究證明丙二醇致癌。

 

 

但是放入牛奶中仍屬於超範圍添加

雖然不會導致明顯的身體傷害,但丙二醇是不允許在牛奶中添加的。國家一直在嚴厲打擊濫用食品添加劑行為,牛奶中添加丙二醇屬於濫用食品添加劑行為,屬於嚴厲打擊的行為。

央視曾指出,對於丙二醇含量高的日常用品,如濕巾等,需要適當警惕。國家特邀化工學院博士劉昆表示,丙二醇在濕巾裡,主要是作為保濕劑和增香劑來使用,如果在少劑量的情況下,對身體無害。

但如果濕巾中丙二醇添加量太高,在直接接觸皮膚的過程中,依舊會產生毒性刺激,對健康造成影響,比如導致皮膚紅疹、瘙癢,肝腎負擔以及呼吸道疾病隱患等。

添加了“丙二醇”的牛奶,喝了對身體有哪些危害?

 

人體危害性如何?

國際化學品安全方案(世界衛生組織)IPCS(WHO)官網上可查詢到丙二醇的資料:

《International Programme on Chemical Safety Poisons Information Monograph 443 Chemical—— PROPYLENE GLYCOL》(國際化學品安全方案毒物信息化學品443——丙二醇)。

 

報告中提到丙二醇主要用於注射劑和非注射用藥物製劑的溶劑、提取溶劑和防腐劑,在食品工業中主要用作食品乳化劑。

對於中毒的描述,有這麼一段話“如果攝入大量丙二醇可能會出現乙醇中毒的症狀,中毒的案例曾經在少量地反复在皮膚塗抹含有丙二醇藥物或靜脈注射大量含有丙二醇藥物後出現”,但在丙二醇作為食品添加劑攝入引起的中毒目前尚未觀察到相關數據。

 

喝了含丙二醇的牛奶,怎麼辦?

在1974年糧農組織/世衛組織專家委員會第十七次報告裡,給出了丙二醇的ADI值(每日容許攝入量,指人或動物每日攝入某種化學物質對健康無任何已知的不良效應的劑量)是25mg/kg。

按照毒理數據粗略估算,一個體重60千克的人每天要喝下4.7千克才會“超標”,一個15千克體重的小孩,每天則要喝1.25千克才會到達“界點”。

所以即使喝過含丙二醇牛奶的朋友們也不用太過焦慮。

 

選牛奶看4點

1、看配料表

 

配料表中必須要有“生牛乳”,其他配料越少越好。現在市場上有很多牛奶飲料或乳酸飲料,容易被大家誤認為是牛奶而買回家,但它們屬於飲品,並非牛奶,這樣的飲料配料表第一位一般都是水。

2、看蛋白質

 

按照我們國家對牛奶製品的要求,每100毫升純牛奶中,蛋白質的含量不可以低於2.8毫克。也就是說2.8毫克是最低標準,買純牛奶時,最好挑選蛋白質含量3.0以上的,蛋白質含量越高,牛奶品質越好。

3、脂肪

想要牛奶的口感好,脂肪含量越高越好,但如果想減肥,還是買低脂肪的牛奶。但牛奶脫脂的過程中,其他的營養成分會流失,比如維生素、鈣質等,每100克含有3.0克脂肪屬於正常的,不要盲信脫脂奶。

4、看鈣含量

正常的牛奶,每100克含有100毫克的鈣,易於人體消化吸收。有些牛奶的鈣高達150毫克,該不該買呢?牛奶中的鈣是游離鈣,而多加入的鈣都是碳酸鈣,吸收率並不如自身的鈣,不建議買。

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