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食物有抗癌的作用嗎?

說到腫瘤性疾病,他可是目前嚴重威脅人們生命健康的主要疾病之一。

大家都說病從口入,可是食物是否也具有著抗癌的作用呢。

多項的研究表明,食物還真的具有抗癌作用,也具有著明確的科學依據。

對於食物的防癌證據一般分為3大類,分別代表不同的證據力度,如有力證據,即肯定具有抗癌作用;

可能證據,具有可能的抗癌作用;有限證據,具有可能的抗癌作用。

其實,對於這些食物的作用和依據,我們既要認真對待,也要客觀的評價,切不可過於誇大,在食用的過程中還建議多種食物組合著食用,遠離腫瘤的發生。

蘋果:蘋果中富含膳食纖維、維生素、多酚類與抗炎抗氧化物質,可創造降低患腫瘤風險的內環境。

其有效的抗癌物質包括膳食纖維、三萜類物質、黃酮醇。

對大腸癌、食管癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌具有預防作用。

作為可能證據,經常吃蘋果等水果可以降低食管癌、胃癌、結直腸癌、肺癌、乳腺癌的發生風險。

多吃新鮮的水果可以降低乳腺癌、消化道腫瘤、肺癌、膀胱癌等腫瘤的發生風險。

有限證據表明,吃蘋果與雌激素受體陰性的乳腺癌風險降低相關。

水果可能降低肺癌、食管癌的風險,蔬菜和水果可能會降低膀胱癌的發生。

 

大蒜:大蒜是蔥屬類植物,含有異硫氰酸鹽類物質是常見抗氧化劑,具有一定抗腫瘤作用。

有機硫化物、異硫氰酸鹽類具有抗腫瘤作用。

對大腸癌、胃癌、食管癌、喉癌、前列腺癌具有預防作用。

蔥屬類還包括洋蔥、蒜苔、韭菜等,除大蒜外可直接清炒或搭配其他蔬菜調味。

蔥屬類食物可以減低胃癌、結直腸癌的發生風險是其可能證據。

有研究表明,蔥屬類食物可以預防食管癌、喉癌、前列腺癌等惡性腫瘤的發生,屬於有限證據。

 

西蘭花:西蘭花等十字花科蔬菜防癌成分、作用明確。

西蘭花中可能抗癌的物質包括膳食纖維、葉酸、維生素C、硫代葡萄糖苷、類胡蘿蔔素。

可能對大腸癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌具有預防作用。

在烹飪過程中,蒸、翻炒可以保留西蘭花中的葉酸、維生素C等物質。煮沸烹調則會使得營養素丟失一半以上。

西蘭花、紫甘藍、圓白菜等十字花科蔬菜可以降低胃癌、結直腸癌、乳腺癌的發生風險,是其抗腫瘤的可能證據。

有限證據提示西蘭花中的硫代葡萄糖苷形成的蘿蔔硫素有預防前列腺癌的潛力,十字花科的食物具有幫助預防肺癌、肝癌、食管癌等多種惡性腫瘤。

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