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鋅對人體有多重要?應該如何補充鋅?

世界上1/3的人都缺鋅,長期缺鋅易得這6種病

鋅是人體必需的微量元素,在人體內含量非常少,約2克左右,但它對人體健康起著非常重要的作用。

世界衛生組織(WHO)報告稱,全球鋅缺乏症的患病率為31%據估計,大約12%的美國人都面臨著缺鋅的風險,而在老年群體中,這一比例更是高達40%。中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所調查表明,0~14歲兒童當中超過60%缺鋅另有報告指出,我國老年人多處於缺鋅狀態,血液中鋅含量明顯低於年輕人。

鋅對人體至關重要

鋅主要存在於肝、腎、肌肉、視網膜和前列腺等器官和組織中。鋅不能在體內合成,只能依靠外來食物提供。鋅是人體中許多重要酶的組成成分,也是合成胰島素所必需的元素。它在蛋白質和核酸的合成、維護紅細胞的完整性以及在造血過程中都起著重要作用,也是促進生長發育的關鍵元素。因此即使是輕微的缺鋅,也會給身體健康造成多方面的影響

1.長期缺鋅,腦卒中風險增加

人體血液中鋅元素含量不足,大腦血管就會因為缺少滋養而萎縮,血管可容納量降低,出現腦卒中、腦梗死等心腦血管疾病的概率就會提升。

2.鋅能降低老年人患肺炎風險

老年人患上肺炎是非常危險的。研究人員發現,維持正常的血清鋅含量對降低肺炎風險很有幫助。

3.鋅對於心臟健康至關重要

鋅在調節鈣在心臟細胞內的流動方式方面起著關鍵作用,鋅缺乏會導致心力衰竭和致命的心律失常。

世界上1/3的人都缺鋅,長期缺鋅易得這6種病

4.缺鋅對免疫功能的影響

鋅對免疫系統的多個方面都有影響,包括中性粒細胞、吞噬細胞、細胞因子等。研究發現,補充高劑量鋅製劑可能會縮短普通感冒的持續時間。

5.缺鋅對視力健康的影響

鋅可以與維生素A配合作用,幫助眼睛感知光線,並通過神經衝動與大腦交流。相關眼病研究發現,含有鋅、維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素和銅的補充劑可幫助延緩老年性黃斑變性造成的損傷。

6.缺鋅對大腦健康的影響

缺鋅會使腦發育出現不可逆的損傷,嬰幼兒缺鋅不僅會導致生長發育遲緩,嚴重者甚至會出現高度智力障礙。缺鋅也會對老年人腦部造成一定的損傷,如果海馬區中鋅含量不足,老年人很容易出現記憶力減退、四肢活動障礙、思維功能異常,甚至出現早發性的老年癡呆症等問題。

如何補充鋅

鋅的來源廣泛,貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟都是鋅極好的來源大多數植物性食物含鋅較低,富含鋅的植物性食物包括乾果類、穀類胚芽及麥麩等。植物中的鋅吸收率偏低,而動物性食物含鋅豐富且吸收率高。日常飲食只要堅持食物多樣性原則,一般不會造成嚴重的鋅缺乏。

世界上1/3的人都缺鋅,長期缺鋅易得這6種病

老年人缺鋅的主要原因在於主食(大米、小麥等)加工過分精細,麩皮中的鈣、鋅元素大量流失。另外老年人多患有心腦血管病等慢性病,飲食清淡,這些因素導致我國多數老年人處於缺鋅狀態。嚴重缺鋅的老年人可在調整飲食結構的基礎上,在醫生指導下藥物補鋅。

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