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哪種豆腐補鈣效果好?

市場上常見的由大豆製成的豆腐可以分為3大類,北豆腐、南豆腐和內酯豆腐,這3種豆腐含鈣量相差較大,並不是所有豆腐都可以用來補鈣。

北豆腐又稱老豆腐、硬豆腐。一般以鹽滷(氯化鎂)為凝固劑,100克北豆腐含138毫克鈣,常吃有補鈣作用。

 

刨根問底︱哪種豆腐補鈣效果好?

南豆腐又稱嫩豆腐、軟豆腐,一般以石膏(硫酸鈣)為凝固劑製成的。100克南豆腐含116毫克鈣,也比較高,可以用來補鈣。

內酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。100克內酯豆腐含鈣17毫克,相對來說鈣含量並不算高,不適合用來補鈣。

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