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吃油太多會引發哪些問題?

油吃多了全身都受傷? 掌握2招,減少烹調油用量!

烹調食物時怎麼可能缺少食用油,特別是在我國,習慣油炸、爆炒和油煎食物,使得每天的食用油攝入量極高。雖然食物中加入油變得美味可口,但攝入太多卻會引發各種健康問題,增加患多種疾病風險。

吃油太多會引發哪些問題?

1、誘發肥胖症

調查顯示,吃的油越多,患肥胖症的風險就越高。本身食用油屬於高脂肪調料,攝入太多勢必會造成肥胖。

2、誘發心髒病

研究表明,一日三餐中食物含油量太多,吃完飯兩個小時後易出現心臟不適,所以吃太多有可能會增加患心髒病機率。

3、導致心腦血管疾病

內臟中堆積太多脂肪,脂肪可進入血液循環中流動,升高血液中脂質含量,易誘發高脂血症。高脂血症又是多種疾病的高風險因素,包括糖尿病、冠心病以及急性心肌梗死和腦梗死等,

4、誘發器官疾病

太多脂肪細胞在肝臟沉積可誘發脂肪肝,嚴重時可發展成肝硬化或肝癌;若在腎臟堆積,可降低淨化血液能力,促使向腎衰竭發生髮展;若在胰腺處堆積,那麼就會導致胰島細胞脂化,胰島細胞功能不全,從而誘發糖尿病;若在肺部堆積,可降低血液中氧氣含量,導致全身無力,同時也會降低免疫功能。

5、增加心理上負擔

長時間高油飲食易導致人們越來越懶惰,同時也會產生心理健康問題,如抑鬱或焦慮等。

如何減少烹飪用油量?

1、勤更換油種類

食用油分為4種,一種是高油酸型,如茶籽油和橄欖油,能幫助降血脂,對抗血凝,避免動脈粥樣硬化斑塊生成,降低患心血管疾病風險,這種油常用於涼拌或製作成湯;一種是高亞油酸型,包括小麥胚芽油、玉米油以及大豆油等,由於菸點比較低,所以常用於燉煮;一種是均衡型,包括芝麻油或花生油,耐熱性良好,常用於炒菜;還有一種是飽和型,包括動物油和椰子油以及棕櫚油等,耐熱性良好,常用於製作麵點。不能長時間吃一種油,應更換著吃。

2、控制量

成年人每人每天油攝入量在25~30克左右就行,不能攝入超標。

溫馨提示

日常生活中應通過低溫方式來烹調食物,如清蒸、水煮或涼拌等,能最大程度減少油攝入,避免油炸、油煎或紅燒。烹調食物時應合理用味道較濃的調料,如蔥薑蒜、辣椒末或芥末油、食醋或檸檬汁等,這樣能減少用油量。

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