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夏日飲食要注意些什麼?

大暑三候

一候腐草為螢:盛夏時節的螢火蟲,因產卵於枯草上,孵化以後從枯草中飛出,被古人誤會為是腐草變成的。

二候土潤溽暑:大暑時節,天氣變得悶熱,土地也很潮濕,大地猶如一個巨大的蒸籠。

今日大暑,既然逃不掉,那就靜下來安心享受吧

三候大雨時行:自入伏以來,風雷暴雨時而大作,大暑時節更加肆掠,然而到大暑後期,每一場雷雨之後,大地的燥熱似乎都會悄然減弱,天氣開始向立秋過渡。

大暑民俗

送暑

送走瘟疫保平安

大暑送“大暑船”,這個民俗活動在浙江台州沿海已有幾百年的歷史了。這艘“大暑船”被漁船拉出漁港,然後在大海上點燃,任其沉浮,以此祝福人們五穀豐登,生活安康。

曬姜

暑熱曬出好食材

大暑期間,在湖南的長沙、株洲、湘潭地區,房頂、露台、前坪,經常可以看到一塊塊的老薑在享受“日光浴”。

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大暑有著一年中最熱烈的陽光,讓人避之不及。這樣極致的酷熱,也催生出水分蒸發後的美味。

曬豆角、曬辣椒、曬鹹菜……這些食材只要天氣好,曬上一兩天就行了。但有一種食材,得從大暑一直曬到出伏——曬伏姜

各地飲食

吃“仙草”

廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。

仙草又名涼粉草、仙人草,唇形科仙草屬草本植物,是重要的藥食兩用植物資源。

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由於其神奇的消暑功效,被譽為“仙草”。

莖葉曬乾後可以做成燒仙草,廣東一帶叫涼粉,是一種消暑的甜品。燒仙草本身也可入藥。民諺:六月大暑吃仙草,活如神仙不會老。

吃荔枝“過大暑”

福建莆田人在大暑時節有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗,叫做“過大暑”。

荔枝含有葡萄糖和多種維生素,富有營養價值,所以吃鮮荔枝可以滋補身體。

先將鮮荔枝浸於冷井水之中,大暑時刻一到便取出品嚐。這一時刻吃荔枝,最愜意、最滋補。於是,有人說大暑吃荔枝,其營養價值和吃人參一樣高。

魯南地區“喝暑羊”

山東南部地區有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市,不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館“喝暑羊”。

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營養學家對此進行過深入研究,認為羊肉在伏天吃營養程度最高三伏天,人體內積熱,此時喝羊湯,同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裡,必然全身大汗淋漓,這汗可帶走五臟積熱,同時排出體內毒素,極有益健康。

大暑飲食

夏日飲食不宜過飽,通常吃到七、八分飽就可以了,但一定要注意全面、均衡的營養搭配,不可挑食、偏食。

1.不要貪涼、吃生冷的食物

大暑節氣天氣炎熱,人體陽氣外浮,汗孔開洩,而人們貪食冷飲、涼水沖澡、空調直吹,容易受到寒氣的侵擾。

另一方面,暑天炎熱,氣溫高,容易滋生細菌,所以我們引起要格外注意不要貪涼、吃生冷食品。

2.飲食清淡

“桑拿天”的到來:炎熱加上雨水,人們受暑濕之氣的影響,會出現食慾下降、乏力倦怠、脾胃虛弱等現象。因此我們的飲食應清淡,以補氣健脾、消暑生津為主,減輕腸胃負擔。

夏季應多食用低糖、低鹽、高碳水化合物、高蛋白的食物,盡量少吃辛辣、油炸的食品。

多食營養豐富的果蔬和蛋白質,尤其是瓜類,如冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、西瓜等。

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食用羊肉要非常注意。發熱、外感、牙痛、癤腫、痤瘡、痔瘡等熱性病症的人要避免食用,尤其中醫常見為熱痺的痛風患者也不能吃羊肉,因為羊肉中嘌呤含量比較高,嘌呤被人體吸收後進入血液循環經過代謝之後,會產生過多的尿酸從而引起關節疼痛的症狀。

3.不要一次大量飲水

大暑天燥熱傷津需注意及時補充水分,但切勿一次大量飲水,以量少、頻次多的方式補充津液比較合適。

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