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糖尿病人怎麼吃晚餐?有哪些錯誤的晚餐習慣?

對於糖友來說,晚餐非常重要!晚餐不僅影響餐後血糖,還直接影響第二天的空腹血糖。

怪不得血糖總是高,原來糖友吃晚餐時犯了3個錯

然而,不少糖友吃錯晚餐,導致血糖高,下面這些錯誤的晚餐習慣,您有嗎?

1.晚餐不吃

有的糖友為了減肥,刻意少吃或不吃。晚餐吃太少,睡前餓了再吃零食,可能導致能量攝入更多。

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另外,不吃晚餐來減重,不靠譜,一方面很難堅持,另一方面,體重容易反彈。

2.吃得太多

對於上班族來說,午餐時間有限,一般吃得比較簡單,下班後時間相對充裕,晚餐就會吃得豐盛,如果遇上聚餐,難免會吃多。

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對於糖友來說,晚餐吃太多,增加胰腺負擔,不利於血糖控制。

3.吃得太晚

晚餐吃得太晚,兩餐間隔時間過長,可能會導致餐前游離脂肪酸升高,伴胰島素濃度降低,從而增加胰島素抵抗,也可能增加肝臟葡萄糖產生,最後導致餐後血糖和胰島素濃度都增加。

上面這些錯誤的晚餐習慣,對糖友控糖不利,我們應該這樣吃晚餐。

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1.早點吃飯

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通常一日三餐即可,糖友最好安排在晚上6點左右進餐。

如果晚餐距離睡覺時間較長,可以把正餐中的食物拿出一部分用於加餐,避免睡前飢餓再次進餐,導致攝食過多。

這類加餐盡量不要選擇高碳水化合物的食物,以免引起夜間血糖升高。

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     小貼士:

對於使用胰島素、磺脲類等有低血糖風險藥物的糖友,睡前要測血糖,如果數值低於6mmol/L,為避免夜間低血糖,應該加餐。

如果不能按時吃晚飯,可以提前準備好方便食物,吃一頓營養均衡的簡餐。

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     小貼士:

主食可以選擇麥片、全麥麵包等;肉類選擇低鹽肉乾、肉脯等,也可以用豆腐乾等豆製品來代替肉類;蔬菜選擇可以生吃的生菜、西紅柿、黃瓜等;油脂類選擇原味堅果。

如果連吃簡餐的時間都沒有,可以用幾分鐘來加餐,這類加餐需要富含碳水化合物,避免延後的晚餐攝入太多碳水化合物,影響晚間和第二天的空腹血糖。

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     小貼士:

晚上6點先吃1-2份主食,如1-2片全麥麵包或一碗麥片,為增加飽腹感,同時避免血糖上升太快,可搭配著豆漿、牛奶、蔬菜等食物一起吃,正式進餐時再吃少量餘下的主食和肉類、蔬菜。

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2.適量主食,均衡飲食

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晚餐吃太少肯定餓得快,餓了之後再進食,會得不償失。使用胰島素和磺脲類藥物的糖友,晚餐如果吃太少,還容易引起低血糖。

因此,糖友的晚餐一定要按照醫生或營養師制訂的份量食用,一般建議晚餐能量佔全天能量的三分之一。

建議體重正常的男性糖友晚餐吃75-100克主食,女性糖友吃50-75克主食,超重的糖友適當減少10%-20%的量即可

要保證粗糧、蛋白質和適量油脂的攝入,混合餐有利於延長飽腹時間,平穩血糖。

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     小貼士:

進餐時,按照先吃蔬菜,再吃肉類,最後吃富含碳水化合物的主食的順序,有利於控制血糖。

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3.保證膳食纖維攝入量

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膳食纖維可延長胃排空時間,延緩葡萄糖的消化吸收,糖友晚餐要注意補充膳食纖維。晚餐至少要保證10克的膳食纖維攝入,每天應攝入25-30克的膳食纖維。

選擇粗糧

精加工的白米白面膳食纖維含量極低,小麥粉僅0.8%,大米僅0.6%。

而整粒小麥、幹玉米、黑大麥、帶皮蕎麥、燕麥、紅豆等粗糧分別能達到10.8%、8%、15.2%、13.3%、6%、7.7%。

如果晚餐能吃50克粗糧,就能攝入大約5克的膳食纖維

多吃葉菜和菌類

葉菜和菌類膳食纖維含量較高,葉菜通常在1.0%-2.2%,菌類能達到1.5%-3%,如果晚餐能吃半斤葉菜和菌類蔬菜,大約能攝入2.5-7.5克膳食纖維。

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4.清淡飲食

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攝入過多脂肪會導致超重及肥胖,對血糖、血脂、血壓等代謝指標不利。

特別是飽和脂肪酸能使體內膽固醇升高,增加冠心病的患病風險。不要吃肥肉、動物皮、奶油等。

晚上建議選擇豆製品補充蛋白質,如果吃肉,建議選擇里脊肉、腿肉、去皮禽肉、魚肉、蝦、兔肉等脂肪含量低的肉。加工肉製品高脂高鹽,還含有亞硝酸鹽,過多攝入會損傷胰島功能。

避免油炸、爆炒的烹飪方式,建議蒸煮慢燉食材,或者涼拌菜,選擇富含不飽和脂肪酸的植物油。

總之,糖友晚餐要定時定量,不能隨意增減;選擇高纖維低脂肪的食物,不要吃得太晚,搞清楚進餐順序,就能平穩血糖。

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