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炒麵怎麼做更好吃?

你吃炒麵的時候還記得里面有什麼蔬菜嗎?這個炒麵都和哪些食材一起配製而做的呢?如果有印象的話,那麼就好說炒麵的營養價值了,炒麵的營養價值其中多在它和多種食材進行搭配在一起做而多數存在於食材中的。

炒麵的功效和作用是什麼

麵條(標準粉):麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麵條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。

香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多醣、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。

炒麵的功效和作用是什麼,炒麵的家常做法
炒麵的家常做法

【什錦炒麵】材料:鮮麵條300克、豬肉100克、尖椒2個、胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/2個、油鹽適量、姜1片、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、

做法:

1.準備好所需材料,食材洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨

2.將胡蘿蔔,尖椒,洋蔥切成絲,豬肉切成絲,姜切絲

3.鍋加水燒開,下入麵條,將麵條煮至8分熟,不要煮全熟,炒製時還要加熱,將麵條撈出

4.放在涼開水中投涼,撈出,控淨水,放在大碗中,麵條投涼後,口感更勁道,加入一勺熟油,拌勻,這樣麵條就不會粘連在一起,炒製時也不會粘鍋

5.鍋加油燒熱,下入薑絲炒香,下入肉絲小火翻炒,將肉絲翻炒至變白

6.下入洋蔥絲炒香,再下入胡蘿蔔絲,尖椒絲,大火翻炒,將胡蘿蔔翻炒至顏色變深

7.下入煮好的麵條大火快速翻炒均勻,加入鹽,淋入生抽調味,再加入老抽調色,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

【家常胡蘿蔔雞蛋炒麵】材料:掛麵150克、雞蛋2個、胡蘿蔔1段、綠豆芽150克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙、

做法:

1.準備好所需材料,綠豆芽投洗乾淨,胡蘿蔔去皮洗淨

2.將胡蘿蔔切成絲,尖椒切成絲,雞蛋磕入碗內打散

3.鍋加水燒開,下入麵條煮至9分熟,撈出,放在冷水中投涼,撈出,控淨水

4.將麵條放在大碗內,加入1湯匙油,拌勻,這樣麵條就不會粘連在一起

5.鍋加油燒熱,淋入雞蛋液,攤開,待蛋液稍凝固,再翻炒成塊,盛出待用

6.鍋內再添加少許油燒熱,下入蔥花,薑末爆香,下入綠豆芽和胡蘿蔔絲翻炒,將綠豆芽翻炒至斷生

7.下入麵條,尖椒絲,鹽和雞蛋塊,大火快速翻炒均勻,淋入生抽,再加入老抽調色,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

【雞絲炒麵】主料:麵條(鮮)250克、雞胸肉150克、胡蘿蔔1段、尖椒2個、輔料:植物油2湯匙、芝麻油1湯匙、鹽2克、生抽醬油1/2湯匙、老抽醬油1湯匙、料酒1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣

製作方法:

1.食材備齊,綠豆芽和尖椒洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨,將胡蘿蔔和尖椒切成細絲,雞肉切成絲

2.鍋加水燒開,下入麵條煮至斷生,撈出,放在冷水中投涼,撈出瀝水,放在碗內,加入1湯匙芝麻油,拌勻,防止粘連成一團

3.鍋加油燒熱,下入雞絲翻炒至顏色變白,加入蔥薑蒜炒香

4.下入綠豆芽、胡蘿蔔絲、尖椒絲、大火翻炒均勻

5.淋入料酒、生抽醬油、老抽醬油、在加入鹽,翻炒均勻,下入麵條快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

【海參炒麵】材料:鮮麵條200克、即食海參2個、尖椒2個、胡蘿蔔1段、洋蔥1/3個、油鹽適量、紅燒醬油1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、雞精1茶匙、

製作方法:

1.把海參收拾乾淨,再把海參順長切成4條,胡蘿蔔,尖椒,洋蔥切成絲

2.鍋加水燒開,下入麵條煮至8成熟,撈出放入冷水中投涼,撈出瀝水,加少許色拉油拌勻,(防止粘連在一起)待用

3.鍋加油燒熱,下入洋蔥翻炒在下入胡蘿蔔絲,尖椒絲,翻炒至變深色

4.在下入胡蘿蔔絲,尖椒絲,翻炒至變深色,加入鹽,紅燒醬油翻炒均勻

5.下入麵條大火翻炒均勻,加入海參,料酒,胡椒粉,雞精,大火快速翻炒均勻,即可盛出裝盤

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