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食用過期食材會對身體造成怎樣的危害?

有致癌危險! 必勝客使用過期食材、千滾油的危害有哪些?

7月20日上午,微博話題“記者臥底必勝客後廚”上了榜一熱搜,該消息迅速在網絡上掀起了一陣討論熱潮。兩大食品安全問題引起了網友熱議:1.過期食材“續命”,標籤改了又改。2.烹炸油10天才換一次,酸價超標近一倍對於這個問題,小編有些話要說:

過期食材和食用油反复烹炸

對人體有哪些傷害

被曝光的這兩家必勝客餐廳,改換效期標籤的食材從牛排、小龍蝦、菌菇,到主打產品披薩的原料香腸等,甚至米飯、麵條,無一倖免。記者發現改換效期標籤的情況,幾乎每天都在必勝客後廚重複上演。那麼,食用過期食材會對身體造成怎樣的危害?

有致癌危險! 必勝客使用過期食材、千滾油的危害有哪些?

首先容易引發消化系統疾病,部分過期食材由於變質會滋生大量的細菌,人們食用後會導致消化系統受到細菌感染而引起疾病的發生。其次可增加癌變的風險,一些過期食材經過化學反應後,容易產生黃曲霉素、亞硝酸化合物等致癌物質,這些有害物質進入人體後,易引發癌變。

有致癌危險! 必勝客使用過期食材、千滾油的危害有哪些?

除了採用過期食材,另一個讓人無法接受的點是烹炸油竟然10天才換一次,原本清澈的食用油變黑,近乎油墨色

眾所周知,食用油重複使用不宜超過三次。反复油炸的油,有一定的致癌性可能會引起胃癌、肝癌等疾病。營養價值降低,還可能會引起脂肪肝、肥胖等疾病。影響食物的消化吸收。還會引起一些毒性反應,有可能會引起神經麻痺,甚至死亡。

遇食品安全問題第一時間錄像留證

律師提醒,若商家生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品,消費者可以依據《食品安全法》的規定,要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金。消費者遇到食品安全問題,要第一時間拍照、錄像取證,並將問題食品妥善封存

如何健康外食

1.每週最多去2次飯店

下館子不但要考慮到油、鹽、糖等調料的超標,還要想到餐桌上食物的衛生程度,從選菜到洗菜,從下鍋到調料運用,油的品質、是否有添加劑。而無論是攝入過量油、鹽、糖,還是有毒物質,都需要人體的各大器官來負擔,時間一長,問題自然就會找上來。若想減少傷害,每週2次為上限。

2.點菜時多選蒸菜和拌菜

點菜時多選蒸菜,盡量不選油炸食品。從營養角度看,通過水蒸氣蒸熟的食物,其原有的分子結構破壞較少,最大程度地保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分。

有致癌危險! 必勝客使用過期食材、千滾油的危害有哪些?

從健康角度看,蒸菜比煎炒烹炸的菜更易消化,沒有接觸高溫油,營養保持好,蒸菜蒸得爛,對胃腸系統非常好。

3.免費茶水別隨便喝

不少飯店,都會提供免費茶水,大部分人也樂於享用,殊不知增加了健康風險。喝免費茶之前應先觀察茶湯的“色、香、味”。合格的茶葉泡出來的茶湯應該透明、澄清,香氣濃郁持久,茶味醇厚;而“垃圾茶”泡製的茶水往往顏色很黃且渾濁,喝起來缺乏茶葉的清香。有的“垃圾茶”則剛入水時有香味,但用水一燙就很快揮發,這一般為添加了香精的劣質茶葉。

4.摸了菜單務必洗手

菜單在餐客間頻繁流動,沾滿細菌。很多人習慣先洗手,再坐下來翻看菜單,之後直接用餐;有的人則在點菜前後都不洗手。這些習慣都極易將菜單上沾染的病菌吃進肚子。

必勝客曾以打造“歡樂餐廳”而深得顧客追捧,看似衛生光鮮的背後,卻是觸目驚心。餐飲行業的食品安全問題,絕不是一家兩家的個別現象,而是普遍存在。

如果有條件,建議盡量自己做飯,既健康衛生,又營養豐富。

逛逛菜市場,

親自下廚房,

為自己和家人做頓粗茶淡飯,

健康且有煙火氣才是生活的正確打開方式。

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