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雞肉和豬肉,哪個嘌呤含量高?

在肉類中,禽肉嘌呤含量比畜肉要高。

雞肉嘌呤含量為208毫克/100克;

豬肉嘌呤含量為138毫克/100克;

羊肉109毫克/100克;

牛肉105毫克/100克。

 

刨根問底︱雞肉和豬肉,哪個嘌呤含量高?

不同部位中,內臟嘌呤含量相對更高。尤其是肝臟,要比其他臟器嘌呤含量更高,如:

 

鴨肝398毫克/100克;

雞肝317毫克/100克;

豬肝275毫克/100克;

牛肝251毫克/100克;

羊肝228毫克/100克。

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