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哪些食物會傷害肝臟?

肝臟,人體的重要解毒器官。

 

喝酒傷肝,幾乎每個人都知道。但是,生活中其他不合理的飲食習慣,也會對肝臟造成損傷,很多人還不以為然。

 

保護肝臟,重在預防,遠離有害肝臟健康的食物。

 

這些常見食物,吃一口等於鋼絲球刮肝? 增加致癌風險? 勸你趁早遠離

這些你愛吃的食物,正在悄悄傷肝

 

我們吃的食物中的物質,經腸道吸收後會隨著血液回流到肝臟,在肝臟中進行代謝、轉化、合成和解毒,同樣肝臟分泌的膽汁會排入腸道,幫助機體消化吸收食物中的營養物質,可見腸道與肝臟聯繫緊密。

 

而腸道中存在的各種微生物又影響著肝臟的生理功能,形成所謂的“腸肝軸”。因此,飲食與肝病之間是通過腸道的紐帶聯繫在一起的。

 

比如,有些食物就傷肝不淺,可以比喻為吃一口等於“鋼絲球刮肝”。

 

這些常見食物,吃一口等於鋼絲球刮肝? 增加致癌風險? 勸你趁早遠離

1.有毒的泡發木耳

 

木耳泡發時間過長會滋生椰毒假單胞桿菌,這種細菌產生的米酵菌酸毒素可使肝細胞內的線粒體功能消失,造成肝細胞營養供給中斷而死亡,導致肝臟嚴重損傷。

 

這些常見食物,吃一口等於鋼絲球刮肝? 增加致癌風險? 勸你趁早遠離

2.霉變的茶葉、乾果、穀物

 

霉變的茶葉、乾果或穀物中含有公認的致癌毒物——黃曲霉毒素,人攝入大劑量的黃曲霉毒素後,可導致DNA修復錯誤,抑制蛋白質的合成,引起基因突變導致肝癌的發生。

 

這些常見食物,吃一口等於鋼絲球刮肝? 增加致癌風險? 勸你趁早遠離

3.高果糖加工食品

 

本身不含毒素的食物進食過多也會造成肝臟的損傷,這包括高果糖高脂食物

 

果糖存在於很多天然食物中,比如蜂蜜、水果等,果糖經肝臟轉化才能為細胞提供能量,過多攝入果糖就會增加肝臟的負擔。

 

這些常見食物,吃一口等於鋼絲球刮肝? 增加致癌風險? 勸你趁早遠離

如果长期摄入高脂食物,会导致血液中甘油三酯的含量升高,肝脏内脂肪过度堆积而使肝细胞内脂质积聚导致脂肪肝。日积月累甚至会提高肝硬化和肝癌的风险。

 

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4.咸菜、熏烤食物

 

咸菜含有较高的钠盐和亚硝酸盐,熏烤食物中含有3,4-苯并芘,常吃这些食物,不仅增加肝脏的负担,还有可能诱发肝细胞坏死以及肝癌的发生。

肝脏受损后有哪些信号?

 

肝脏不会主动叫“痛”,受损的早期不会表现出不适的症状,也很难被察觉。如果肝脏受损持续存在,不堪重负时会有一些求救信号,需要引起我们的重视。

 

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1.黄疸

 

即全身皮肤粘膜的黄染(主要因为肝脏代谢胆红素的能力受损)。有时只看皮肤很难判断,但通过观察眼睛的巩膜可判断。一般当血液中胆红素水平高于2mg/dl就可以看到巩膜的黄染,同时还会伴有尿色发黄加深。

 

2.水肿

 

可表现为尿少、腹胀、下肢水肿(主要因为肝脏合成白蛋白的能力受损)。典型的水肿多在下肢胫骨前方被察觉,用手指按压后会有凹陷,水肿还可能带来体重的增加。

 

3.面色黝黑晦暗等病容

 

出现如面色黝黑晦暗、双手肝掌、前胸蜘蛛痣以及男性乳房发育等病容或症状(主要因为肝脏代谢激素的能力受损)。长期的肝病会引起雌激素分泌水平的异常,继而导致毛细血管扩张,引起一系列肝病特有的病容。

 

护肝有哪些要点?

 

护肝首先要了解肝脏的生理功能和常见致病因素,投其所“好”,避其所“恶”。

 

這些常見食物,吃一口等於鋼絲球刮肝? 增加致癌風險? 勸你趁早遠離

常见肝病的致病因素是乙型或丙型肝炎病毒、酒精、药物和毒物等,有这些致病因素的人应主动进行自我筛查,定期给肝脏做体检,做到早发现、早诊断、早治疗

 

沒有這些致病因素的人應遠離這些病因,保持良好的飲食習慣。比如食物以穀類為主,粗糧細糧合理搭配;多吃綠葉蔬菜、水果和薯類;奶類、大豆等每天都要食用;魚、禽、蛋和瘦肉也要適量常吃;盡量少吃油炸、燒烤食品;如果飲酒應限量等等。

 

遠離肝臟相關疾病,防止病從口入。

 

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