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“大理黑蒜”為什麼這麼受歡迎?

“大理黑蒜”為什麼這麼受歡迎呢?

2017 這一年的時光我們一直砥礪前行,堅守初心“只在原產地——專注只做高品質高原獨頭黑蒜”時間累積了大理黑蒜的高標準,沉澱了大理獨頭黑蒜的殿堂級高貴品質,成就了“大理黑蒜”的具有地理標誌性的行業品牌。顆顆匠心、粒粒甄選,參加香港展會、日本展會、日本世界黑蒜峰會、德國食品展、泰國食品展等;以及國內的上海中食展、中國國際健康有機食品展、春季糖酒會、以及北上廣深各地的展會,贏得了國內外客戶和消費者深深的喜愛,客觀的說:在所有的展會上”大理黑蒜”的品質無出其右。

殿堂級的產品,必需三個條件:1、生長環境2、生產環境、3、產品策劃、包裝產品形態

首先、 生長環境:高原獨頭蒜,生於雲端,海拔2200米;水源來自於洱海源頭“茈碧湖”,每年11月種植來年4月收穫,四季如春,雨量充沛,土壤肥沃,孕育了全球獨有的高品質“獨頭蒜”。全球一百多個國家種植各種大蒜,唯獨高原獨頭蒜獨樹一幟品質非凡。

“大理黑蒜”為什麼這麼受歡迎呢?

“大理黑蒜”為什麼這麼受歡迎呢?

“大理黑蒜”為什麼這麼受歡迎呢?

 其次、生產環境:

1、工廠海拔1900米位于巍峨的蒼山十九峰“雲弄峰”腳下,藍天白雲環繞,工廠左手邊傳說中的洱海靜若處子,右手邊“雲鎖山頭山鎖霧”的雲弄峰巍峨聳立,面朝大理古城,背對洱海源頭茈碧湖,後望麗江玉龍雪山;工廠園區108棵國家一級保護植物羅漢松,春季玉蘭開滿園,八月桂花飄香,小橋流水,一年四季,美不勝收…..

“大理黑蒜”為什麼這麼受歡迎呢?

這不是關鍵,關鍵是在這麼優美純淨的環境中,我們的生產車間完全採用製藥的標準建造,,嚴格的洗手消毒三步法(無刺激氣味的洗手液、次氯酸鈉消毒、酒精噴施),車間定期的紫外線、臭氧進行殺菌消毒。關鍵是二次熟成發酵車間30萬級空氣淨化,這是其他省份做黑蒜無可比擬的,各地空氣污染嚴重,空氣PM2.5尤其到了冬季霧霾各種存在,空氣狀況如此之差你能生產出好的黑蒜嗎?絕對不可能。所以同行業比較我們的黑蒜優勢之一:原產地。優勢之二:純淨的空氣

  2、關於時間。

黑蒜發酵方法很多,沒有國家標準,一般有低溫發酵,中溫發酵、高溫發酵。低溫發酵時間太久6個月以上滿足不了產能和消費者需求;高溫發酵短時間內就可以完成十幾天的時間,口感差內在各種成分轉化不充分含量低。我們採取中溫發酵法,絕對最少酵足90天。如同葡萄酒、普洱茶一樣時間越久越糯、醇、香、甜。各種網上產品都標註90天,實際情況並非如此。因為你需要足夠的原料,足夠的資金,足夠的存放空間、存放用具,最最關鍵的是你的存儲技術,一年四季溫度濕度不一樣,存儲不當就容易發霉等問題出現,有的廠家甚至發霉以後再進行加工。如果時間很短,表現特徵是第一蒜味很重,第二吃起來很生,第三咀嚼的時候很碎,最關鍵的十八種氨基酸含量很低。簡單說就是特別難吃,吃一口就想吐。所以,二次熟成的時間是產品的第二個關鍵控制點。

“大理黑蒜”為什麼這麼受歡迎呢?

“大理黑蒜”為什麼這麼受歡迎呢?

  3、關於如何鑑別黑蒜品質,簡單易懂普及一下。

 水分:鮮蒜曬乾入烤箱以前的水分65%左右,經過初次烘烤、二次發酵後,在包裝以前我們的黑蒜標準36%左右,這是我們品評後確認的最佳品質口感指標,而現實是無論國內還是我們從國外日本、韓國、新加坡、德國、英國買回來的黑蒜進行水分的測試大部分是45%以上,水分多意味著成本低,水分多意味著發酵時間短,水分多意味著各種有效成分含量低。辨別方法:鮮蒜的蒜肉和蒜皮是緊挨在一起的,如果水分含量低,那麼撥開以後黑蒜肉體和蒜皮的空隙很大,越大說明水分越少。

顏色:黑蒜經過長時間的發酵熟成之後,果肉純黑色帶著光澤而不是咖啡色。黑色從外而內逐漸變化。

 打鐵還需自身硬, 我不憚於把產品最核心最關鍵的指標暴露給各位消費者,就是讓大家明明白白的踏踏實實的享受好的產品,“安心、健康、極致”。

第三、關於黑蒜的功效方面:

 對於黑蒜,日本研發後韓國、新加坡、台灣、中國和其他國家都有進行了研發、改良、生產以及臨床的驗證。通過國外的一些發表的學術論文來看,對於便秘、三高、心腦血管疾病、糖尿病以及肝臟保護、抗衰老等有明顯的效果。大蒜本身殺菌消毒,全球喜歡的食材。同時身邊很多朋友的消費者也反饋黑蒜的神奇的功效。所以,讓我們也有了更大的前行的動力、信心和壓力。目前的黑蒜只是初級產品,我們現在馬上投產黑蒜汁(黑蒜萃取的原液),同時我跟日本合作研發加工黑蒜膠囊、黑蒜醬,做強做大黑蒜產業!

 

黑蒜的使用方法有很多,可做很多中西餐的食材配料。普通的食用方法就是剝皮即食;“每天三顆蒜、健康長相伴”!

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