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家備小姜,小病不慌?

人們常說“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開處方”,也許您會問,夏天本就炎熱,再吃性溫的生薑不是熱上加熱,其實不然。

家備小姜,小病不慌

冬吃蘿蔔夏吃薑

 健康的生活方式

人們只關注到夏天的炎熱,卻忽略了夏天多雨潮濕的氣候特點,而且熱邪常與濕邪勾結,意圖損害人體健康。

另外,夏季天氣炎熱,涼拌菜、西瓜、冷飲、雪糕、冰鎮啤酒等成為夏天飲食的主要角色,這些生冷寒涼的食物的確清涼爽口,但也會使脾胃受到寒濕、濕熱的雙重夾擊,讓脾胃受損,使人出現頭昏噁心、胸悶嘔吐、食慾減退等諸多不適,這時脾胃最需要的就是溫中化濕,做好養護,而生薑正好具有這樣的功效。

家備小姜,小病不慌

 姜

 家備小姜 

 小病不慌 

民諺有“家備小姜,小病不慌”之說。生薑能提神醒腦,調養多種身體不適,凡胃寒嘔吐、口水多,脘腹冷痛,風寒感冒、咳嗽,脾胃虛寒引起的不想吃飯,以及濕滯脾胃所致的疲乏無力等,都可選用生薑進行調養。

“飯不香,吃生薑”,生薑有健脾養胃的功效,能增強食慾,促進消化,吃飯不香或飯量減少的時候,吃上幾片生薑,或者在菜裡放上一點鮮薑,能改善食慾。

生薑素有“嘔家聖藥”之稱,常用於調治各種嘔吐,尤其是脾胃虛寒引起的嘔吐,同時調養脾胃虛寒引起的口水多也有較好的效果。如果因受風著涼而感冒,不僅可採取上面介紹的方法,取生薑5片、紅糖適量,製成生薑紅糖茶熱飲之,也可選取上述以生薑為主要藥物組成的單方進行調治,當然還可服食以生薑為主要原料製成的食療方。

家備小姜,小病不慌

以生薑為主要原料製成的食療方有很多,不過就用於調養外感風寒引起的感冒來說,較常食用的有生薑粥、神仙粥、蔥香豆腐等。

 

1. 生薑粥

用料有鮮生薑12克,大棗5枚,大米100克。將生薑洗淨切碎,大棗洗淨去核,之後與淘洗乾淨的大米一同放入鍋中,加入清水適量,大火煮沸後,改用小火繼續煮至大米熟爛粥成即可。用法為每日2次,分早晚餐溫熱服食。

2. 神仙粥

我國民間廣為流傳著“神仙粥”治療風寒感冒的歌訣:“一把糯米煮成湯,七根蔥白七片姜,熬熟兌入半杯醋,傷風感冒保安康。”此神仙粥的用料為蔥白7根,生薑7片,糯米50克,米醋50毫升。將糯米淘洗乾淨,加適量清水煮成稀粥,再加入蔥白、生薑繼續煮5~7分鐘,然後加入米醋攪勻起鍋即可。用法為趁熱服食。神仙粥能解表散寒,和胃補中,確有神奇的功效,但切記趁熱食用,患病的前3天每日食用,對由外感風寒引起的風寒感冒,頭痛鼻塞,身熱無汗等,可起到“粥到病除”的效果。

3. 蔥香豆腐

用料有豆腐250克,淡豆豉20克,蔥白3根,生薑絲、植物油、香油、食鹽各適量。先將豆腐洗淨、切成小塊,蔥白洗淨切成細絲,之後炒鍋上旺火,加入植物油,鍋燒熱後將豆腐塊放入鍋中煎5分鐘左右,再放入淡豆豉,加入適量清水,燉5~7分鐘,加入蔥絲、生薑絲,繼續煮沸片刻,用食鹽、香油調味即可。用法為佐餐食用。蔥香豆腐對外感風寒引起的鼻塞、流涕、咽乾、咳嗽等症狀有很好的調養作用,同時作為佐餐還能增進食慾。需要注意的是,雖然是佐餐小菜,口味上也不宜過鹹,還是應該以清淡、爽口為主。

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