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油潑面的功效和作用?油潑面怎麼做?

油潑面是陝西的傳統特色麵食之一,據說這道麵食起源於明代,口味也有好幾種,有鮮香味、酸辣味、香辣味等,廣受百姓喜愛。

油潑面的功效和作用

油潑面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種氨基酸等。油潑面易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。油潑面含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克油潑面煮熟後會變成400克左右,因此能產生較強的飽腹感。

此外,油潑面能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品,麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有刺激作用,所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品,晚上吃麵則不利於消化吸收。

油潑面的營養價值

1、油潑面澱粉含量非常豐富,還有豐富的糖,蛋白質,鈣,鐵等營養物質,可以養心益腎,健脾消胃。

2、油潑面屬於麵食容易消化吸收,可以改善貧血,一定程度上可以增強免疫力。

3、麵食食用會增加人的飽腹感,裡面的小麥粉對腦細胞會有刺激作用,一般早上吃會比較好,晚上吃油潑面則不太有利於消化。

油潑面的功效和作用,油潑面的家常做法
油潑面的家常做法

1、食材:手擀麵、香菜、蔥、姜、大蒜適量味精、鹽、生抽、雞粉、香油辣椒面。

2、做法

把香菜,蔥薑都洗乾淨切好,一個切成段,還有切沫,然後把麵條放入鍋中煮開,撈出,過下涼水,放入碗中。

把鹽味精等調料放入碗中,然後把準備好的蔥薑蒜沫一起放入碗中混合攪拌,再加入辣椒面和香油靜置。

鍋內倒入適量的油,燒熱制8-9分熱時再把熱油澆到面上,然後往面上撒點香菜(可依據自己口味),即可品嚐到色香味俱全的油潑面了。

烹飪技巧

1、可以加入西紅柿炒雞蛋,一起拌勻,味道會更好哦。

2、控制用油量,不能太多也不能太少。

3、煮麵條時要控制好時間,麵條不能太生也不能太熟,硬度要適中。

4、油一定要等到冒煙再往面上澆。

油潑面的功效和作用,油潑面的家常做法

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