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瘦肉水的功效與作用?瘦肉水怎麼做?

燉瘦肉水對貧血有一定幫助。肉為人類提供蛋白質食品和必需的油酸。生肉中的血紅蛋白和胱胺酸促進鐵的消化吸收,可以改善缺鐵性貧血。補腎壯陽,補陰。豬肉性平味甘,具有潤胃腸、生體液、補腎陽、退熱毒等功效。

瘦肉水的功效與作用

瘦肉水的營養價值比較豐富,含有大量的蛋白質、脂肪、礦物質,還有適量的氨基酸,攝入體內之後可以為機體的代謝提供能量。而從中醫學的角度來講,瘦肉水可以滋陰潤燥、補中益氣,對於氣血虧虛導致的周身無力和陰虛導致的大便乾燥有很好的調節作用,還可以強筋健骨,對於肝腎虧虛形成的腰膝酸軟有輔助作用。但是需要注意,經常喝這種瘦肉水,有可能會升高血壓,所以建議不要喝的特別多。

瘦肉水的功效與作用,瘦肉水的做法
瘦肉水的做法

食材:瘦豬肉、薑片、鹽。

做法:將瘦豬肉洗乾淨,切片,同薑片一起放入3-4碗水浸泡半個小時。浸泡過半個小時以後,再用小火滾半個小時,靜置5分鐘,倒出來,喝前撒少許的鹽提味,隔渣喝水。

湯品特色:這碗湯水,很簡單,而且不寡口。淡淡的豬肉味道一點不油膩。

煲湯的技巧有哪些

1、必須使用容積較大的砂鍋(大肚小口最佳),一旦放水就不再添水,中火燒開後,用小火或微火煲兩個小時以上,且只有砂鍋才能煲出獨特的鮮味。砂鍋乃煲湯之“緣”。

2、應放進去足夠的薑。姜乃煲湯之“魂”。

3、必須使用新鮮的肉,並須含少量脂肪。此乃煲湯之“質”。

4、必須放一兩樣清熱、利濕、健脾之物,如藕、百合、西洋菜、馬蹄、山藥、蘿蔔等。此乃煲湯之“本”。

5、必須放一兩樣甘甜之物,如幾枚紅棗、蜜棗、少量葡萄乾或桂圓幹。另可視不同需要加入西洋參、黃芪、枸杞子、當歸等。此乃煲湯之“氣”。

6、可適當加入一兩樣莖、菌類及乾果類,如霸王花、黃花、香菇、黑白木耳、花生、白果、蓮子等。此乃煲湯之“伴侶”。

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