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保鮮膜能放在微波爐裡面嗎?

能不能連保鮮膜和食物一起放在微波爐裡加熱?這個問題從根本上來說是保鮮膜的食物安全性的問題,微波爐也好,其他方法比如煮或者熟也一樣,會增加增快保鮮膜內成分滲透到食物的速度。

 

如果您對微波爐的安全性都有質疑的話,也就沒必要看下去了。

 

關於微波爐的安全性,請看微波爐。

 

保鮮膜是乾嘛的?

 

用於包裹食物的。

 

為什麼包裹食物?

 

可以延長保鮮時間,也可以減少食物浪費。

 

因為保鮮膜很便宜,所以在保存食物上很經濟實惠,特別是放在冰箱或者冰櫃中的食物,比如我家買來一個大西瓜,切開後吃半個,剩下半個放冰箱,直接放進去的話過兩天就不新鮮了,也可能吸收冰箱的味道,還有可能污染細菌,用保鮮膜封好,就能較長時間地保持新鮮和味道。

 

保鮮膜是塑料製品,用聚乙烯、低密度聚乙烯製成,加進粘合劑、潤滑劑、增塑劑、紫外線吸收劑、著色劑、抗氧化劑等。

 

近年來,在人們的血液中普遍地發現塑料成分,這些成分對健康的危害目前還不十分清楚,也常有它們致癌的說法,諸如保鮮膜這種直接接觸食物的塑料製品,其安全性更加受人關注。

 

這些塑料成分首先是聚氯乙烯(PVC),可能與出生缺陷、皮膚病、癌症、致聾劑肝脾問題相關。其次是雙酚A(BPA),可能與出生缺陷有關。這些相關或者來自動物實驗,或者沒有足夠的證據,不為權威機構認可,特別是致癌的可能性,目前並沒有可信的證據。

 

廠家不能冒這個風險,許多保鮮膜廠家已經改進成不含PVC和BPA了,美國有關消費者權益組織檢測了多個品牌的塑料家用製品,包括保鮮膜和塑料袋,只有一種保鮮膜含有低濃度的BPA和PVC,而且沒有在各種保鮮膜包括這種含有BPA和PVC的保鮮膜所包裹的食物中測出塑料成分,表明安全性還是靠得住的。

 

PVC的好處是粘貼的效果好,去掉了PVC後保鮮膜的粘貼能力下降,但防滲透能力增強。

 

微波爐和加熱會加快塑料成分進入食物的速度,如果保鮮膜不含PVC或者BPA的話,就不怕,所以要選用可以微波爐使用的保鮮膜。我家的保鮮膜是可以用在微波爐內的,但註明餐具要用微波爐安全的。

 

有些買來的食物是用保鮮膜包著的,比如餃子皮,不清楚是什麼質量,用微波爐解凍的時候就去掉保鮮膜,用一張濕的餐巾紙包上就是了。

 

當然了,也不是非要用保鮮膜不可。比如上面說的西瓜,最近切開後切成小塊,放在大容器內,上面再覆蓋著保鮮膜,不直接接觸食物,然後放進冰箱,這樣做吃起來方便。

 

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