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鮑魚家常吃法怎麼做?

鮑魚,是名貴的海洋食用貝類,味道鮮美,營養豐富,被譽為海底的軟黃金,含有多種維生素和微量元素。其中維生素a、維生素d、維生素b等能夠促進人體的新陳代謝,提高機體免疫力。鮑魚是蛋白質含量很高的海產品,能夠維持女性體內荷爾蒙水平,使皮膚細潤光滑。
鮑魚的功效與作用及營養

1、蛋白質

每一百克鮑魚肉中含有23.4克蛋白質。蛋白質在人體的所有器官中都會發生,是人體必需的主要營養物質,它能夠維持人體組織和細胞的生長、更新、修復。成人每天需要攝入70克左右的蛋白質來維持整天的活動。

2、無機鹽

鮑魚中含有大量的無機鹽。無機鹽是構成人機體組織的重要成分,佔人體重量的百分之四左右,它能夠調節人的生理功能,維持人機體的酸鹼平衡。

3、維生素A

鮑魚中含有大量的維生素A。維生素A是保護皮膚健康、視力健康、增強人體免疫力,促進人體生長發育的重要營養元素。

4、氨基酸

鮑魚中含有高量氨基酸和蛋白質,吃鮑魚過後體內的蛋白質也會轉化為氨基酸,氨基酸有助於人體吸收和消化蛋白質。

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鮑魚的做法家常做法

一、【粉絲蒜蓉蒸鮑魚】

【準備材料】鮑魚6只、粉絲150克、蒜1個、蔥1根、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量

【粉絲蒜蓉蒸鮑魚做法步驟】

1、粉絲用水泡軟備用;蒜洗淨,拍碎,切沫備用;

2、用勺子沿著鮑魚殼邊沿挖開,取出鮑魚肉,去掉內臟,用牙刷把鮑魚肉四周洗刷乾淨,然後在鮑魚肉正面劃十字花刀,底部不要切斷;鮑魚殼用牙刷刷洗乾淨備用;

3、然後把鮑魚肉裝入碗中,倒入料酒,加入鹽,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,醃製備用;

4、鍋內放油,小火燒熱,倒入蒜末炒出香味,即可關火,然後加入鹽、生抽、蠔油,攪拌均勻成醬汁備用;

5、把粉絲平鋪在盤中,然後擺上鮑魚殼,接著把醃好的鮑魚肉擺入殼中,用勺子把醬汁均勻淋在鮑魚肉和粉絲上面;

6、蒸鍋內放水,大火燒開,放入鮑魚,蒸10分鐘左右即可關火,最後撒上蔥花,製作完成。

二、【紅燒鮑魚】

【準備材料】鮑魚10只、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量

【紅燒鮑魚做法步驟】

1、用勺子沿著鮑魚殼邊沿挖開,取出鮑魚肉,去掉內臟,用牙刷把鮑魚肉四周洗刷乾淨,然後在鮑魚肉正面劃十字花刀,底部不要切斷;

2、然後把鮑魚肉裝入碗中,倒入料酒,胡椒粉、鹽、生抽、蠔油,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,醃製備用;

3、鮑魚殼刷洗乾淨,下入開水鍋中煮2分鐘,然後撈起擺在盤中備用;

4、將醃好的鮑魚肉平擺在炒鍋裡,倒入醃料汁,加入一小碗水,攪拌均勻,用小火慢慢煮到水沸騰之後再煮兩分鐘,然後將煮好的鮑魚肉撈出,擺在鮑魚殼上;

5、接著開大火收汁,收到鍋裡的汁比較濃時,倒入水澱粉,攪拌均勻,燒到湯汁濃稠馬上關火,最後把汁均勻淋在鮑魚肉上面,紅燒鮑魚製作完成。

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