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苦瓜有哪些優點和禁忌?苦瓜怎麼做好吃?

此瓜比西瓜牛100倍!肝不好吃它,尿酸高吃它,降壓穩糖吃它…
苦瓜是最適合在夏季食用的一種蔬菜,但是你知道在夏季的時候吃苦瓜有哪些好處嗎?夏季吃苦瓜好處多多,下面就來給大家說說苦瓜。
吃苦瓜
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益處多多
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小小苦瓜妙用多
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養血滋肝
苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
提醒:但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,並且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜),這樣可避免苦味入心,有助於補益肺氣。
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清熱解毒
苦瓜為寒性食物,能洩去心中煩熱,排除體內毒素。進食苦瓜後可以清涼祛火,針對毒火上湧引起的口舌瘡、咽乾、咽痛、癤腫等具有較好的輔助治療作用。
提醒:苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒後油的含量比較高,人們食用後會攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。
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輔助控血糖
苦瓜粗提取物含類似胰島素物質,有一定的輔助控糖作用。
提醒:中醫認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
0 4
降尿酸
苦瓜每100克含嘌呤的成分只有11.3毫克,嘌呤的含量幾乎可以忽略不計,而且苦瓜還有尿酸的作用,痛風患者可以多吃苦瓜。
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解鎖苦瓜的美味做法
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山藥炒苦瓜
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食材:主料為苦瓜、山藥1根;調料為鹽、色拉油、姜、蒜適量,水澱粉2勺,白糖少許。
做法:苦瓜洗淨,對半切開,刮除苦瓜籽,切成條狀;山藥洗淨,去皮,切成條狀;苦瓜條、山藥條用清水泡2-3分鐘,撈出控干水分;鍋中倒入色拉油,油溫六成熱時放入苦瓜條、山藥條,過油後撈出;苦瓜條、山藥條回一次鍋,加鹽、糖調味,最後用水澱粉勾芡即可。
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苦瓜拌雞蛋
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食材:主料為苦瓜1根,雞蛋2枚;調料為食鹽、白糖、料酒、香油適量,味精少許,蒜2瓣。
做法:雞蛋打入碗中,加鹽、料酒打均勻;鍋中倒入油,再倒入雞蛋液,炒至成型,劃散晾涼;苦瓜洗淨,對半切開,刮除苦瓜籽,切成條狀,加鹽拌勻,醃製20分鐘,瀝去水分;把苦瓜條、雞蛋塊拌在一起,加糖、味精、香油、蒜末拌勻即可。
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梅干菜蒸苦瓜
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食材:主料為苦瓜2根;輔料為雁蕩山特級梅干菜1碗;調料為醬油、料酒、冰糖適量。
做法:苦瓜洗淨,從中間切片,刮除苦瓜籽,放在盤子外圍;梅干菜洗淨,放在盤子中間;梅干菜上放一些冰糖,加入醬油和料酒,冷水上鍋,水開後蒸5-10分鐘即可。
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紅棗釀苦瓜
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食材:主料為苦瓜4根,干紅棗7顆;調料為鹽、油、蜂蜜少許。
做法:干紅棗洗淨,去核;苦瓜洗淨,從中間切片,刮除苦瓜籽;鍋中放入水,少許鹽、油,水開後放入苦瓜,焯水1-2分鐘;把紅棗塞入苦瓜段中,切成薄片,最後淋上蜂蜜即可。
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吃苦瓜的禁忌:
1、脾胃虛寒的人不宜吃苦瓜。
對於脾胃比較虛的人,還是不適合吃苦瓜,苦瓜是屬於比較涼性的食物,脾胃太虛,容易引發腹瀉的情況。
2、孕婦應慎食苦瓜。
因為苦瓜含有一種名為奎寧的物質,會刺激子宮收縮,對胎兒不太好,雖然含量很少,適量吃點一些也沒有特別大的問題,但是為了慎重起見,建議少吃。
3、低血壓、低血糖的人也要慎食苦瓜
因為苦瓜惻有助於降血壓降血糖的,還有就是正常人過量食用苦瓜也不太好,不僅苦瓜,任何食物也不能大量的食用。
4、需要補鈣的人有也不建議吃苦瓜。
因為苦瓜中含有的草酸會,會在一定程度上妨礙食物中的鈣吸收。
5、學齡前兒童不宜吃太多苦瓜。
小兒為純陽之體,胃常有餘,脾常不足,加之孩子們的自控能力又差,所以吃太多容易傷脾胃。
 
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