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紅燒豬蹄怎麼做更好吃?

順應時節變化,

給身體“補一補”~

吃一些味厚滋補的食物。

肉當然是首選啦!

尤其推薦【豬蹄】

滿滿膠原蛋白,

脂肪含量也比肥肉低,

好吃營養又美容~

 

【小艾美食】最解饞的豬蹄做法,皮彈肉嫩,好吃到飆淚!

紅燒豬蹄

豬蹄,指豬的腳部(蹄)和小腿部位,肉質Q彈飽滿有韌勁,大口吃肉時別提多治愈滿足了~

 

而且豬蹄的營養價值很高,還能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。

 

豬蹄的做法也很多樣,可鹵可燉可紅燒,妥妥的餐桌寵兒~

 

今天小編就推薦紅燒豬蹄的做法,味道濃郁入味,一口就讓你體會到什麼是入口即化的美味~

【小艾美食】最解饞的豬蹄做法,皮彈肉嫩,好吃到飆淚!

材料:豬蹄、姜、蔥、蒜、乾辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽。

 

製作:

    1. 備料:豬蹄塊洗淨,冷水入鍋,大火焯水5分鐘,撈出用溫水沖洗乾淨,瀝乾水分備用;乾辣椒切段,薑和蒜切片,蔥頭切下,小蔥切蔥花狀;其餘配料洗淨,放在一旁備用。

    2. 炒鍋中放適量油,待油熱後下入蔥頭、薑和蒜爆香,炒香後接著放入八角、香葉、桂皮、花椒和乾辣椒,翻炒均勻,翻炒出香味後,將所有調料撈出,油留在鍋中。

    3. 往鍋中加入一小把冰糖,小火熬至冰糖溶化,緊接著倒入瀝乾水分的豬蹄,翻炒至均勻上色,加入5勺料酒、3勺生抽和1勺老抽,翻炒均勻。再加入炒香的調料,翻炒幾下。

    4. 往鍋中加入沒過豬蹄的熱水,大火燒開後轉中火煮60左右。可以嘗下是否夠咸,不夠就再加點醬油,最後用大火收汁,出鍋前撒上蔥花即可。

 

提示:

    1. 如果覺得用炒鍋煮時間太長,有條件的話可以用高壓鍋代替,豬蹄上色後隨熱水一塊用高壓鍋壓制,煮至豬蹄軟爛,再倒回炒鍋中收汁。

    2. 冰糖小火溶化,溶化後要快速倒入豬蹄,防止糖色炒過,發苦。

    3. 醬油自帶鹹味,可以不用放鹽,防止過鹹,如果口味比較重,也可以在出鍋前按個人口味適量添加。

 

【小艾美食】最解饞的豬蹄做法,皮彈肉嫩,好吃到飆淚!

蹄花湯

豬蹄紅燒味道濃郁,煮湯味道鮮美,都很美味~

 

喜歡吃清淡口的可以嘗試將豬蹄煲湯,別有一番風味哦~

 

【小艾美食】最解饞的豬蹄做法,皮彈肉嫩,好吃到飆淚!

材料:豬蹄、黃豆、姜、蔥、料酒、鹽。

 

製作:

    1. 備料:豬蹄塊洗淨,冷水入鍋,大火焯水5分鐘,撈出用溫水沖洗乾淨,備用;取適量黃豆,洗淨,提前浸泡6-8小時;姜切片,蔥切蔥花狀,放在一旁備用。

    2. 準備一個電壓力鍋,放入豬蹄、黃豆、薑片和足量水,再加入2勺料酒,按下煲湯功能鍵,時間到後,添加適量鹽,撒上蔥花,即可出鍋。

 

提示:

    1. 如果覺得這道湯味道有點清淡,也可以加適量乾辣椒等味道重的配料。

    2. 若家裡沒有電壓力鍋,可以用電飯煲代替,或者直接用炒鍋燉煮,不過需要的時間會長些,豬蹄肉燉軟爛更Q彈好吃~

【小艾美食】最解饞的豬蹄做法,皮彈肉嫩,好吃到飆淚!

大口吃肉大口喝湯,

享受治愈生活~

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