首頁 / 科普 / 無糖奶茶真的安全嗎?

無糖奶茶真的安全嗎?

近年來,各種對傳統意義上的奶茶經過加工改造的現制奶茶風靡大街小巷。特別是在烈日炎炎的夏季,來一杯冰冰的奶茶是很多人的嚮往生活啊 風靡大街小巷,堪稱糖友“毒藥”,控糖盡量遠離

然而,奶茶是糖友飲食的“毒藥”,以市面上賣的一杯珍珠奶茶為例,熱量高達550千卡,相當於把61克色拉油喝下肚;要消耗一杯珍珠奶茶的熱量,得連續騎3小時自行車。若每天喝一杯珍珠奶茶,兩個月就會胖4.3公斤(超重對於控糖的危害相信大家都已熟知)。

風靡大街小巷,堪稱糖友“毒藥”,控糖盡量遠離

那麼無糖奶茶就安全了嗎?

奶茶最大的特點就是口感絲滑、味道香甜,但這些奶茶並不是單純用奶+茶製作出來的,如奶茶店現場製作的奶茶大多是用奶茶粉直接勾兌而成。

臨床上,我們可以通過參考奶茶粉的配料表和營養成分錶、瓶裝奶茶看外包裝等方式來判斷奶茶中的成分。常見奶茶中的成分可參考附表。

附表常見奶茶的成分

風靡大街小巷,堪稱糖友“毒藥”,控糖盡量遠離

數據來源:奶茶粉說明書或奶茶外包裝

從附表的數據可看出,奶茶粉中含有較多的植脂末,對於人體的危害在於可能含有反式脂肪酸。因為攝入過多的反式脂肪酸,會使人體血液中的低密度脂蛋白增加、高密度脂蛋白減少,同時增加發生血管硬化、心髒病、腦血管意外的危險。

所以市售的“無糖”奶茶,僅僅是不額外添加糖,並不是真的無糖,因為從配料表中我們可以看到,奶茶粉中本來就含有白砂糖。

另外,奶茶中的珍珠在製作時添加了白砂糖,而且用來製作珍珠的木薯澱粉,也是精細的主食類食物,所以“無糖”奶茶實際的含糖量並不低。

風靡大街小巷,堪稱糖友“毒藥”,控糖盡量遠離

奶茶中有你意想不到的咖啡因超標

上海一項調查發現,一杯奶茶中咖啡因的平均含量達270毫克,最高的含量為428毫克,約等於4杯咖啡,等於8罐紅牛。有網友表示:這樣一杯奶茶喝下去,想不清醒都難。

咖啡因有刺激神經的作用,易導致焦慮、失眠、血壓升高、手心冒汗、心悸、心慌等症狀。

長期大量攝入咖啡因還會對消化系統產生影響,導致消化道潰瘍;對於女性來說,咖啡因還可能會增加患骨質疏鬆的風險。

下圖為深圳市品質消費研究院開展的一項珍珠奶茶比較試驗。結果顯示,多達10個品牌奶茶被檢出含有咖啡因,平均含量為258mg/kg。

風靡大街小巷,堪稱糖友“毒藥”,控糖盡量遠離

不僅如此,寧波市場消保委人員同樣曾對10個網紅奶茶品牌共26種奶茶樣品做了檢測發現,“不加糖”的奶茶咖啡因含量基本高於加糖的奶茶。雖然多數奶茶中都含有咖啡因,但是卻並未對含有咖啡因做出任何提示。

根據世界衛生組織標準,建議健康成人單次攝入咖啡因200mg以下,全天攝入400mg以下。對於大多數人來說,長期過量攝入咖啡因,會給身體帶來嚴重危害。

風靡大街小巷,堪稱糖友“毒藥”,控糖盡量遠離

大家會想喝茶影響睡眠也是因為有咖啡因嗎?喝茶影響睡眠是因為茶水中含有茶多酚,這種物質可提高人體的綜合免疫能力、抑制腹瀉,對身體利大於弊。而喝奶茶影響睡眠的原因,是因為奶茶中含有大量的咖啡因。

奶茶是女性心臟殺手

有些奶茶裡可能既沒有“奶”,也沒有“茶”,只徒有虛名。奶茶加的奶精,多由椰子油製成,喝多了容易發胖,椰子油中含大量飽和脂肪酸,會加速體內製造膽固醇,血脂肪也會急速上升,形成血管硬化,長期大量飲用,容易患高血壓、糖尿病等慢性疾病。

曾有統計數字顯示,大量飲用奶茶超過三個月,血脂肪及膽固醇都會升高。街頭賣的有些奶茶其實一點奶,一點茶的成分也沒有,全是奶精調兌的。

只是油和糖的結合,因為奶精並非牛奶製成品,奶茶中又有大量糖分,幾乎不含鈣還對身體有很大的傷害,給心血管和心臟也帶來了沉重的負擔。

因此,提醒女性朋友,奶茶雖好喝,還是少喝為妙。

風靡大街小巷,堪稱糖友“毒藥”,控糖盡量遠離

實在想喝,可以自己做奶茶

最健康的奶茶還是自己動手做吧!做奶茶先倒奶還是先倒茶也是有講究的。

分子美食學的創始人埃爾文蒂斯專門做了一番研究。一般來說,牛奶是涼的,茶是熱的,往奶裡倒茶的時候,少量熱茶與大量冷奶接觸,奶保持低溫,其中的蛋白質結構不會發生變化,與茶多酚的結合能力也就比較強;而往茶裡倒奶,是少量涼奶與大量熱茶接觸,奶會被茶加熱到高溫,其中的蛋白質分子變性伸展,與茶多酚的結合能力就會降低。

所以他覺得“先倒奶後倒茶”比較合理。感興趣的朋友可以自己在家嘗試一下,找到自己喜歡的口感。

上一篇
下一篇

為您推薦

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。