1、活血止痛
鱈魚肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，對於外傷出血，跌打損傷者有良好的滋補效果。
2、提取魚肝油
鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
3、輔助糖尿病
鱈魚的營養價值很高，其中的胰腺會產生大量的胰島素，可以降低體內血糖水平，輔助糖尿病。
4、提高免疫力
鱈魚含有豐富的蛋白質，維生素，礦物質，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度，增強呼吸道的清除，增強機體以及呼吸系統的免疫力和抗病能力。
5、保護心血管
鱈魚肉中富含鎂元素，鎂元素可以激活人體多種酶的活性，維護骨骼生長和肌肉的興奮性，如果鎂缺乏，有可能導致血清鈣下降，對於血管功能有潛在危險，食用鱈魚肉可以有效的保護心血管，預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。
1、香煎
製作材料：4片鱈魚、2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。
製作方法：首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。然後在找出另一個碗，放入混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。我們可以將鱈魚排，逐一的裹上雞蛋液，之後再將兩面都沾取麵粉，多餘粉狀物也甩掉。
上火放油，等待油鍋燒至八分熱後，改為大火;再把鱈魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鐘左右，看到表皮香酥，魚肉就熟了。吃的時候，配上一些檸檬汁，可以讓味道更佳有人。
2、清蒸
製作材料：鱈魚肉厚片。
調味料：美極鮮醬油、色拉油、蔥絲、紅椒絲、薑絲、香菜。
製作方法：
首先，我們鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘左右，聞到香味就可以取出來，祛除湯汁即可。之後，在將鱈魚片上澆上美極鮮醬油，根據自己的口味，還可以撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲等調味品即可。
