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泡椒鳳爪的功效與作用?泡椒鳳爪怎麼做更好吃?

泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。
泡椒鳳爪的功效與作用

紅辣椒:吃辣椒可以改善胃口,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。富含的維C,可以控制心髒病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以輔助咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

雞爪:提供必需脂肪酸;促進脂溶性維生素的吸收;富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長發育。

泡椒鳳爪的功效與作用,泡椒鳳爪的製作方法和配料
泡椒鳳爪的製作方法和配料

做法一:

食材:生雞爪2斤、野山椒20個左右、山椒水35-50克。

調料:雞精2克、薑片10克、蒜頭2個、八角5克、桂皮3克、香葉3克,食鹽、白醋(山椒水夠酸就不需要)、涼開水適量。

1.先把生雞爪處理乾淨,然後進行焯水,冷水下鍋,煮開後,改小火煮製5分鐘起鍋。

2.另起一鍋,加入雞精、薑片、蒜頭、八角、桂皮、香葉、花椒、食鹽煮製15分鐘,然後把焯好水的雞爪放入進去,小火煮製15分鐘左右即可起鍋,然後過冷水備用(千萬不要把雞爪皮煮破了)。

3.把準備好的山椒水、山椒、白醋、食鹽、白開水、雞爪放入到玻璃瓶子中(淹沒雞爪即可),進行密封,兩天后就可以食用了。

做法二:

食材:雞爪2斤、野山椒20個左右、山椒水35-50克。

做法:姜15克、蒜20克、花椒5克、酒糟20克、冰糖15克,辣椒、鹽、雞精、白醋適量。

1.把生雞爪處理乾淨,切成兩半,然後鍋中加水,放入薑片、酒糟、花椒、食鹽、雞精、雞爪進行焯水去腥,大概需要10-15分鐘,不要煮太久了,雞爪吃著會沒口感,太短了就沒熟。

2.煮好的雞爪一定要放在冰水中,快速冷卻,這樣可以讓雞爪吃起來更加有彈性,口感更佳!

3.在玻璃瓶中放入花椒、山椒、山椒水、薑片、蒜頭、白糖、辣椒、食鹽、白醋、白開水等調料,在冰箱中冷藏48小時後即可食用了,時間越長,味道越好。

泡椒鳳爪的功效與作用,泡椒鳳爪的製作方法和配料

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