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芹菜怎麼做更好吃?

芹菜的營養價值是特別高的,前菜當中富含蛋白質,碳水化合物,胡蘿蔔素,維生素b族,鈣,磷,鐵,鉀等微量元素。多吃芹菜能夠促進胃液分泌,增加食慾。

芹菜的營養價值及功效與作用

1、利尿消腫

芹菜中含有的某些成分具有利尿消腫效果,能清除水鈉瀦留。

2、減肥瘦身

芹菜是一種很健康的減肥蔬菜,熱量極低,100克只有13大卡的熱量,而且幾乎沒有任何脂肪。芹菜富含膳食纖維,可以給人們帶來很好的飽腹感,還可以促進腸胃蠕動,抑制腸胃中脂肪的粘附,因此經常食用芹菜具有瘦身的效果。

3、清熱解毒

夏季的溫度高,人們容易出現口乾舌燥和心煩意亂的情況。這時候多吃些芹菜能起到清熱解毒的作用,另外,還能幫助降肝火、緩解皮膚粗糙以及失眠多夢和頭痛等症狀。

4、養血補血

芹菜屬於含鐵量比較高的蔬菜,因此吃芹菜可以幫助人體養血補血,很適合貧血人士和經期女士食用。另外,吃芹菜還能讓頭髮烏黑亮麗和眼睛炯炯有神。

5、平肝、降血壓

芹菜中含有的某種酸性物質,具有擴張血管作用,幫助降血壓;同時也能對抗菸鹼和山梗茶鹼所導致的升壓反應,輔助原發性或妊娠性高血壓。

芹菜的營養價值及功效與作用,芹菜怎麼做好吃
芹菜怎麼做好吃

一、芹菜炒肉

1,準備洗淨的一把芹菜,切成三厘米長的段;半個紅椒切成條用來配色;一塊豬瘦肉切成薄片,泡出肉片裡面的血水,擠乾水分備用。準備少許蒜片、薑片,再抓一小把乾紅椒備用,不喜歡吃辣的可以不放。

2,豬肉裡加入食鹽1克,胡椒粉0.5克,料酒5克,用手抓勻,打入一個雞蛋清,用手快速抓散,保持肉片的鮮嫩,再放入少許干淀粉,鎖住肉片裡的水分,使口感比較滑嫩。

3,鍋中燒水,水開之後,將芹菜和紅椒焯水1分鐘撈出備用。

4,炒鍋燒熱,倒入食用油,油溫四成熱時,下入醃好的肉片,滑油15秒後,倒入芹菜和紅椒條。10秒鐘後即可倒出控油。

5,鍋內再添入少許食用油,放入薑蒜和紅乾椒爆香,加入蠔油5克,攪拌化開。倒入芹菜和肉片,翻炒幾下,加入料酒5克去腥,快速翻炒,起鍋撤火開始調味。

6.加入食鹽1克,雞粉1克,胡椒粉0.5克,白糖1克提鮮,再加入幾滴老抽;開大火快速翻炒幾下,起鍋前淋入少許芝麻油,再簡單翻炒幾下,美味即成。

二、芹菜拌木耳

1.準備一小把洗淨的芹菜,切成三厘米長的段;半個紅椒切成條用來配色;準備二兩提前泡發好的黑木耳,瀝乾水分備用;準備少許薑末、蒜末,3個小米椒切成辣椒圈備用。

2.鍋內添入適量清水,加入少許植物油,水開後下入木耳,用勺子翻動幾下,焯水一分鐘左右,放入紅椒,10秒鐘後即可倒入漏勺中控水拔涼。

3.在裝蒜末的盆中,加入食鹽2克,白糖1克,生抽5克,陳醋10克,紅油10克,香油5克,芥末油3克,攪拌化開。

4.準備一個拌菜盆,倒入芹菜,木耳和紅椒,再倒入調好的料汁,用筷子攪動拌勻,即可裝入盤中上桌食用。

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