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酒精會加速大腦的衰老?

對於一些人來說,夏天的快樂永遠少不了啤酒加持。無論是三五好友街邊擼串,還是獨自一人看球賽,冒著氣泡的啤酒總能拉滿氛圍感。
然而,這個你常喝的酒精飲料,不僅讓你越喝越胖,還可能加速大腦衰老。

每天1瓶啤酒,大腦提前「衰老」兩年

每天一瓶啤酒,大腦提前衰老

近日,美國賓夕法尼亞大學研究團隊發表於《自然(Nature)》子刊《自然·通訊(Nature communications)》上的一項研究表明,長期飲酒與腦容量減少有關,平均每天1瓶啤酒,對大腦的傷害約等於加速衰老兩年。

每天1瓶啤酒,大腦提前「衰老」兩年

研究以英國生物銀行中36678名40~69 歲健康成年人的數據作為分析樣本,為了解飲酒與大腦的潛在關聯,研究人員控制可能影響這種關係的複雜變量,如參與者年齡、身高、慣用手、性別、體重指數、吸煙、財務狀況、遺傳信息和居住地。
 

每天1瓶啤酒,大腦提前「衰老」兩年

 
同時,他們還對參與者的腦容量數據進行了校正。參與者在調查中回答自己每週或每月消耗的酒精單位數量(包括葡萄酒、香檳、啤酒、蘋果酒、烈酒等)研究發現:
  • 酒精攝入量與腦容量、灰質(神經中樞,起支配作用)體積和白質(主要起傳導作用)微結構呈負相關。
  • 隨著飲酒量的增加,大腦的灰質和白質體積在減小,意味著飲酒量越大,大腦衰老速度隨之增加。
  • 即使輕度至中度飲酒(每天1~2杯),也會對大腦造成傷害。

其中,研究使用的酒精單位為:1個酒精單位對應10毫升純酒精。一瓶啤酒(大約是440毫升)是2個酒精單位,25 毫升的單杯烈酒是1個酒精單位,而標準的175 毫升一杯葡萄酒是2個酒精單位。

研究結果顯示,與不喝酒的人相比:
  • 平均每日飲酒1個酒精單位(半瓶啤酒),相當於大腦老化半年;
  • 每日平均飲酒2個酒精單位(1瓶啤酒),大腦衰老2年;
  • 每天3個酒精單位(1瓶半啤酒),相當於大腦衰老3.5年;
  • 每天4個酒精單位(2瓶啤酒),大腦衰老程度超過10年。

4小時才能代謝完一瓶啤酒

經常喝啤酒的傷害,遠不止讓大腦提前衰老,還可能讓你越喝越胖。一些人認為啤酒酒精度數不高,就敞開了喝。

事實上,啤酒素有液體麵包之稱,其主要成分除酒精之外,還有醣類、蛋白質,及少量的水溶性B族維生素和礦物質。一瓶4度的500毫升啤酒,所含熱量相當於35克白糖。

調查顯示,罐裝啤酒熱量約有155千卡,而罐裝水果啤酒,一罐熱量約為130至140千卡,相當於半碗白米飯。

儘管酒精的熱量只能燃燒產熱,不直接轉化為脂肪,但由於酒精產熱節約了其他營養素的熱量,所以還是會間接導致肥胖。

每天1瓶啤酒,大腦提前「衰老」兩年

對於一般人而言,身體代謝掉一瓶含酒精量20克、500毫升的啤酒,平均需要4小時左右。如果喝了兩瓶啤酒,身體需要8小時代謝,睡一晚上基本能恢復,但這一標準也取決於4個因素:
  • 體質:酒精在體內代謝需要分解酶,如果體內缺少這種酶,酒不但難解,還一喝就醉。
  • 飲酒量:如果喝的量太多,即使體內解酒酶多,也很難一時把酒代謝掉,易醉酒。特別是空腹喝酒,酒精吸收快,更容易醉。
  • 喝酒時間:如果通宵達旦地喝,從晚飯一直喝到次日凌晨,就是睡一覺,酒精也很難完全代謝。
  • 性別:女性的肝臟體積小,且受荷爾蒙的影響,因此解酒能力更低。

看懂啤酒標籤上的兩個數字

啤酒是以麥芽、水為主要原料,加入啤酒花,經酵母發酵作用釀製而成。麥芽要先經過烤製,再進行釀造。麥芽烤製程度不一樣,造就了不同顏色的啤酒。

每天1瓶啤酒,大腦提前「衰老」兩年

  • 黃啤:最常見的一類,口味多淡爽醇和,酒花香味濃郁。
  • 黑啤:口感濃烈,味道強勁,顏色發黑,苦味和麥芽味比較重,仔細回味還有咖啡與烤麵包的香氣。
  • 紅啤:口感不一樣,例如愛爾蘭紅色艾爾有輕微的甜味,伴隨著一種類似於茶的苦口感,酒體綿軟順口;法蘭德斯紅色艾爾具有與眾不同的爽利口感,且在後熟過程中產生的果酸與乳酸還賦予其獨特的酸味。
  • 白啤:泡沫豐富、口味柔中帶爽,淡中帶清,酒花的香味也比較突出。
不論哪種啤酒,標籤上都有兩個重要的數字:
 

1

 

酒精度

 

一般用體積百分比來標註,比如3.4%vol,是指每100毫升啤酒含有3.4毫升的純酒精。
 

2

 

原麥汁濃度

 

指100克麥芽汁中糖的克數,用°P表示,例如10°P意為100克麥汁中的含糖量為10克。
 

一般建議男士飲酒量≤2500毫升/酒精度數,女士飲酒量≤1500毫升/酒精度數。

舉個例子,如果酒精度是5%vol的啤酒,那麼男性不超過500毫升/天,女性不超過300毫升/天。

需要注意的是,痛風、腎臟疾病、泌尿系統結石、糖尿病、肝病、心血管疾病、胃炎、胃潰瘍等疾病人群,最好不喝啤酒。
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