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吃西紅柿有什麼好處?

西紅柿又稱番茄,是菜市場中不起眼的蔬菜,一年四季常見。西紅柿不僅僅美味多汁,而且營養價值高,含有豐富的胡蘿蔔素和番茄紅素等,能為身體補充所需營養,保護皮膚,降低患多種疾病風險。不過,需掌握西紅柿的正確吃法,才能最大程度讓身體受益。

西紅柿有哪些好處?

番茄品種繁多,顏色越鮮豔,等於含有越多番茄紅素。其中橙色的品種含量是最高的,其次到粉紅色,最少是淺黃色,幾乎不含番茄紅素。而這種成分能夠給我們身體帶來各種好處。

1、保護眼睛

西紅柿中含有能保護眼睛的物質,包括玉米黃素和葉黃素,能對抗藍光,緩解眼睛疲勞,降低患老年性黃斑病性風險。

2、維護心臟健康

西紅柿中含有番茄紅素,此類物質能降低壞膽固醇水平和血壓,維護心血管系統,遠離心髒病。另外,西紅柿中也含有類黃酮物質、 B族維生素以及維生素E,同樣也能保護心臟。

3、提高免疫力

番茄紅素屬於抗氧化劑,正好西紅柿中含有豐富的番茄紅素,能對抗自由基,保護細胞和器官組織,幫助提高免疫力,降低患前列腺癌和口腔癌風險。

4、保護皮膚

番茄紅素能保護皮膚,對抗紫外線,減輕紫外線照射所引起的皮膚損傷,延緩肌膚衰老。

吃西紅柿有什麼好處?

西紅柿擁有難以想像的營養價值,主要得益於其中的番茄紅素,能去除自由基,維護心血管健康,保護皮膚等。為能獲取足夠的番茄紅素,最好是熟吃,促使番茄紅素充分發揮抗氧化作用。熟吃西紅柿能帶來以下幾個好處:

1、防癌

前列腺中含有的番茄紅素少,無法抵抗自由基帶來的損傷,可加快前列腺裂變和老化速度,從而誘發前列腺疾病。男性補充足夠的番茄紅素,番茄紅素能穿透前列腺吸收屏障,保護前列腺,降低患前列腺癌風險。

2、有益於腸道健康

把西紅柿炒熟後,能提高腸道中益生菌的功效。西班牙瓦倫西亞大學的研究團隊曾探索生和熟兩種番茄的營養價值,發現熟番茄含有豐富的番茄紅素,對比生番茄,具有高存活率,方便人體吸收。其中羅伊氏乳桿菌能改善過敏體質,防止過敏反復發作,幫助調節腸道功能。烹飪後的番茄含有更豐富的番茄紅素,在一定程度上能增強羅伊氏乳桿菌的功效。

 

西紅柿可以怎麼吃?

1、西紅柿炒雞蛋

這不僅是菜鳥都會做的一道菜,也是經典的做法,不僅美味、刺激食慾,而且也能為身體補充所需營養,讓身體獲得優質蛋白質和番茄紅素。

2、西紅柿土豆片

西紅柿土豆片口感軟糯,能為身體提供足夠的鉀,鉀能促進鈉離子排出,輔助降低血壓,幫助身體消腫。

3、西紅柿炒菜花

西紅柿能起到健胃消食效果;菜花中含有豐富的鉀、鈣和葉酸以及纖維素,兩者搭配能促進食物消化,提高食慾,減輕便秘症狀。

4、西紅柿燉牛腩

牛肉纖維比較粗,難以消化吸收;正好西紅柿能促進胃腸道蠕動,促進消化,兩者搭配能達到營養互補。

 注意

西紅柿的顏色越紅,成熟程度越高,含有的番茄紅素就越多,養生保健功能就越強,因此應選擇外觀比較圓潤且光滑、顏色發紅且成熟的西紅柿。不能吃沒有成熟的西紅柿,其中含有番茄鹼,吃太多易造成食物中毒。
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