1.清熱利濕
有清熱利濕、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
2.養氣補血
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3.預防高血壓
豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
4.美容護髮
黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
5.促進骨骼發育
吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。
——【炒黃豆芽】——
【主要食材】：黃豆芽，蔥，姜，乾辣醬，蒜
【調料】：生抽，鹽，十三香，雞精
【具體製作步驟】：
1、準備好黃豆芽，清洗乾淨，然後控水備用
2、再準備一些配料，將蔥切成片，蒜拍碎剁成末，姜切絲，再準備兩個乾辣椒，切成段備用
3、鍋中倒入油，油熱之後倒入蔥，姜，蒜，乾辣椒，大火爆炒香
4、然後再倒入洗好的黃豆芽，翻炒均勻，然後倒入適量的生抽，鹽，十三香，少量的雞精，然後翻炒均勻，大火爆炒至豆芽斷生即可
好了，這樣一道簡單又美味的炒黃豆芽就做好了，做法簡單又非常的家常，不耽誤時間，非常的好吃又過癮。
——【黃豆芽炒粉條】——
材料：黃豆芽，紅薯粉，蒜，蔥，生抽，蠔油，鹽，乾辣椒。
1.粉條提前用涼水泡好備用;黃豆芽洗淨，挑乾淨裡面的黃豆皮備用。蒜蔥切片。
2.熱鍋，放油，小火放入蔥、蒜和辣椒，煸出香味開大火，放入黃豆芽翻炒幾分鐘。
3.加入粉條，烹入蠔油和生抽翻炒，加少許水。
4.待豆芽和粉條都熟，加少許鹽調味即可。
——【豆芽炒肉絲】——
材料：黃豆芽，肉絲，醬油，料酒，鹽，薑絲，油，蔥花。
1.將黃豆芽摘去根，洗乾淨，控去水分。
2.肉絲用醬油，料酒和鹽醃製15分鐘。
黃豆芽怎麼炒好吃
3.鍋內放油燒熱，下入薑絲爆香一下，倒入肉絲煸炒，待肉絲微捲，即可盛出待用。
4.炒鍋重新洗下，放油燒熱，隨即把黃豆芽倒入，加適量的鹽大火翻炒幾下。
5.待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入。
6.炒到豆芽熟了，加點蔥花即可出鍋。
