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黃豆芽的功效與作用,黃豆芽怎麼炒才好吃?

黃豆芽,是一種維生素和營養以及蛋白質都很豐富的一種蔬菜。顧名思義,黃豆芽是黃豆發製而成的,其還有一個吉祥喜慶的名字——如意菜。更有詩句“有彼物兮,冰肌玉質,子不入污泥,根不資於扶植。”這樣讚美形容過黃豆芽的美好。

黃豆芽的功效與作用

1.清熱利濕

有清熱利濕、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

2.養氣補血

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

3.預防高血壓

豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。

4.美容護髮

黃豆芽含豐富的維生素E,常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。

5.促進骨骼發育

吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。

黃豆芽的功效與作用,黃豆芽怎麼炒才好吃
黃豆芽怎麼炒才好吃

——【炒黃豆芽】——

【主要食材】:黃豆芽,蔥,姜,乾辣醬,蒜

【調料】:生抽,鹽,十三香,雞精

【具體製作步驟】:

1、準備好黃豆芽,清洗乾淨,然後控水備用

2、再準備一些配料,將蔥切成片,蒜拍碎剁成末,姜切絲,再準備兩個乾辣椒,切成段備用

3、鍋中倒入油,油熱之後倒入蔥,姜,蒜,乾辣椒,大火爆炒香

4、然後再倒入洗好的黃豆芽,翻炒均勻,然後倒入適量的生抽,鹽,十三香,少量的雞精,然後翻炒均勻,大火爆炒至豆芽斷生即可

好了,這樣一道簡單又美味的炒黃豆芽就做好了,做法簡單又非常的家常,不耽誤時間,非常的好吃又過癮。

——【黃豆芽炒粉條】——

材料:黃豆芽,紅薯粉,蒜,蔥,生抽,蠔油,鹽,乾辣椒。

1.粉條提前用涼水泡好備用;黃豆芽洗淨,挑乾淨裡面的黃豆皮備用。蒜蔥切片。

2.熱鍋,放油,小火放入蔥、蒜和辣椒,煸出香味開大火,放入黃豆芽翻炒幾分鐘。

3.加入粉條,烹入蠔油和生抽翻炒,加少許水。

4.待豆芽和粉條都熟,加少許鹽調味即可。

——【豆芽炒肉絲】——

材料:黃豆芽,肉絲,醬油,料酒,鹽,薑絲,油,蔥花。

1.將黃豆芽摘去根,洗乾淨,控去水分。

2.肉絲用醬油,料酒和鹽醃製15分鐘。

黃豆芽怎麼炒好吃

3.鍋內放油燒熱,下入薑絲爆香一下,倒入肉絲煸炒,待肉絲微捲,即可盛出待用。

4.炒鍋重新洗下,放油燒熱,隨即把黃豆芽倒入,加適量的鹽大火翻炒幾下。

5.待豆芽炒至半熟時,將肉絲倒入。

6.炒到豆芽熟了,加點蔥花即可出鍋。

黃豆芽的功效與作用,黃豆芽怎麼炒才好吃

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