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糖尿病患者可以經常吃的10種健康蔬菜

盤點適合糖友的幾種蔬菜

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大白菜含豐富的維生素和抗氧化物質,可起到抗氧化、抗衰老的作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質,其膳食纖維也很豐富,能促進腸道蠕動,幫助消化。而且,大白菜的維C含量高於蘋果和梨,與柑橘類居於同一水平,而且熱量還要低得多,適合大眾食用。

盤點適合糖友的幾種蔬菜

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菠菜中含有豐富的纖維素,能夠促進腸道蠕動,清除腸道內堆積物,潤腸通便,可預防便秘,治療痔瘡。另外,菠菜中大量的類胡蘿蔔素,在體內可轉化為維生素A,有促進視覺發育,調節視網膜通透性的作用。菠菜中礦物質(鈣質、鐵質等)含量豐富,水分含量高,且能量低,有助於減肥瘦身。除此之外,菠菜還富含維生素C、維生素K、輔酶Q10等多種營養素。

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生菜性質甘涼,因其莖葉中含有萵苣素,是一種很好的催眠成分,可以穩定情緒,清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。生菜中含有的膳食纖維和維生素C,可以消除脂肪,生菜中的維生素e,胡蘿蔔素等還能保護視力,緩解眼睛乾澀、易疲勞。另外,生菜還可以刺激人體正常細胞,產生干擾素。抵抗病毒,從而提高人體的免疫力。

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韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。現代醫學認為,有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g,不能超過400g。

盤點適合糖友的幾種蔬菜

斯里

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芹菜是一種高營養價值的蔬菜,富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍,鐵的含量比番茄多20倍。

芹菜中具有許多藥理活性成分,主要活性成分包括:黃酮類物質、揮髮油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類、香豆素衍生物等。科研人員研究最多、最深入的是芹菜素,具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓擴血管等作用。芹菜中鈣、磷含量較高,可增強骨骼健康。芹菜纖維素含量高,經過消化產生一種抗氧化劑,可以抑制腸內細菌;還可以加快腸的蠕動,促進排泄,降低致癌物與結腸黏膜接觸時間,預防結腸癌。芹菜中富含鉀,可預防浮腫,水腫病人宜適量多食。芹菜含鐵量豐富,經常食用能起到補鐵的作用。

 

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