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魷魚怎麼做好吃又簡單?

魷魚中具有豐富的高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。魷魚的營養價值一點都不比牛肉,還有金槍魚低,魷魚中含有多種的維生素以及鈣質、磷、鐵,還有錳、碘、銅等多種元素。
 

魷魚的營養價值和功效

1、提高機體免疫力:因為魷魚中含有一定量蛋白質,能夠為體內免疫物質的形成提供原料。因此進食魷魚可補充蛋白質,提高體內免疫物質數量,具有增強機體抵抗力之功效;

2、促進肌肉合成:魷魚中蛋白質能夠為肌肉合成提供原料,因此經常進行體力勞動或體育鍛煉的人,適當進食魷魚可為肌肉合成提供原料,緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量、預防和緩解肌肉衰減症方面具有較好作用;

3、提高基礎代謝率:魷魚對於減肥有一定幫助,如果適當進食魷魚補充蛋白質,能夠使肌肉發達,提高身體基礎代謝率,有助於維持能量負平衡,促進脂肪分解和代謝,可以提高減肥效果;

4、減脂塑形:魷魚進食後使肌肉變發達,同等重量肌肉體積比同等重量脂肪小,可以發揮出減脂塑形之功效。

魷魚的營養價值和功效,魷魚怎麼做好吃又簡單的家常做法
魷魚怎麼做好吃又簡單的家常做法

一【魚香魷魚】

原材料:魷魚1條約280克,麻椒1個,胡蘿蔔1/2個

調料:剁椒1湯匙,郫縣豆瓣醬1湯匙,蔥薑蒜少許,白糖1湯匙,陳醋2湯匙,料酒1湯匙,生抽1湯匙,澱粉1湯匙,植物油適量

製作過程:

1、將魷魚清理乾淨,撕去黑色的外皮,切成細絲,麻椒和胡蘿蔔都切成細絲。

2、蔥薑蒜切碎;1湯匙郫縣豆瓣醬剁碎,準備1湯匙剁椒;小碗中加入1湯匙生抽、1湯匙白糖、1湯匙料酒、2湯匙陳醋、1湯匙清水和1湯匙澱粉攪拌均勻,形成魚香調料汁備用。

3、煮鍋燒開水,下入魷魚絲,不用等水再次燒開,十幾秒鐘就控水撈出。

4、炒鍋燒熱加入植物油,下入蔥薑蒜爆香,下入剁椒和郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5、放入麻椒和胡蘿蔔先煸炒幾下斷生,然後下入焯過水的魷魚煸炒幾下,一定要大火快炒。

6、最後下入魚香調料汁,快速煸炒均勻,芡汁明亮關火即可。

二【鐵板魷魚】

原材料:魷魚1條

調料:植物油、蒜蓉辣醬、辣椒粉、孜然粉

製作過程:

1、魷魚1條去掉肚子里和頭部不能食用部分,撕去外皮,清洗乾淨,在兩邊橫著切幾刀,這樣煎的時候不容易蜷曲變形。

2、魷魚和頭部放入盤子中,加入少許料酒和薑片醃製一會去除腥味。

3、鑄鐵平底鍋燒熱加入少許植物油,放入魷魚和頭部,用鏟子壓著煎。

4、前後一共就煎4分鐘(中火),第一次翻面刷蒜蓉辣醬,撒少許辣椒粉和孜然粉,這個調料的用量看自己的口味,喜歡重口的可以多撒點。

5、兩面都要刷蒜蓉辣醬,並撒辣椒粉和孜然粉,我一共刷了兩遍,出鍋之前再刷少許植物油,撒一遍調料就可以了。

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