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菠菜拌粉絲怎麼做更好吃?

【小艾美食】這才是菠菜拌粉絲最好吃的做法,牢記這2點,清爽可口解油膩,鮮香入味又下飯!

菜拌粉絲是一道,夏季特別受歡迎的小涼菜。菠菜青口解膩,粉絲入味有嚼勁。也正是因為它的這些原因,所以咱們從飯店裡,和咱們自己在家庭生活中,也經常能看到這道菜的身影。但是,咱們有些朋友,自己在家做的菠菜拌粉絲。

菠菜口感發澀,粉絲綿軟沒嚼勁,而且成菜也不入味,造型很難看,口感也很難吃。其實原因很簡單。關鍵就是先燙菠菜,還是先燙粉絲。今天呢,我就分享給大家,菠菜拌粉絲,最正確的做法,保證讓你做出的口感和味道,都和飯店裡的一樣好吃!

【小艾美食】這才是菠菜拌粉絲最好吃的做法,牢記這2點,清爽可口解油膩,鮮香入味又下飯!

首先是原材料的準備。

新鮮的菠菜500克,粉絲半包,大蒜一頭,精鹽少許,雞精少許,味精少許,陳醋少許,香油少許。

接下來是這道菜的製作過程。

1、首先將新鮮的菠菜去根,然後用清水洗淨,接著將其切段後備用。將粉絲半包,泡在溫開水中,浸泡30分鐘備用。接著30分鐘後,將粉絲撈出控水,改段備用。

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2、這一步是重點,大家要仔細閱讀。接著鍋燒清水,水開後放入精鹽一勺,將切好的菠菜和粉絲,同時放入鍋內,迅速攪拌均勻,燙30秒後,立撈出沖涼備用,大家注意,放精鹽的目的,能使菠菜的顏色,變得更加翠綠,粉絲的口感,也能變得更加筋道。菠菜把粉絲,先燙菠菜還是先燙粉絲,其實都不對,應當粉絲和菠菜同時下鍋。燙至30秒必須撈出控水沖涼,這才是正確的操作,大家一定要記牢。

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3、接下來準備這道菜的料汁,將大蒜一頭放在蒜臼子中,加入精鹽3克,倒成蒜泥,然後將蒜泥盛出,放在空碗中,加入生抽少許,陳醋少許。味精少許,雞精少許,香油少許,攪拌均勻後即可。

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4、接著將沖涼後的菠菜和粉絲,用手攥乾水分。然後放在料汁內,攪拌均勻後即可裝盤成菜。

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接下來是這道菜的製作要點。

1、菠菜拌粉絲,先燙菠菜還是先燙粉絲呢?其實都不對。應該菠菜和粉絲一同下鍋,燙至30秒後,立即控水沖涼,這才是正確的操作步驟,大家一定要記牢。

2、咱們在燙菠菜和粉絲的時候,水開後一定要先加入精鹽一勺,然後再燙,這樣能使燙出的菠菜顏色更加翠綠,粉絲的口感,也會更加筋道。

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