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綠豆有哪些好處?

夏天

綠豆因其營養豐富,用途廣泛,被讚譽為“濟世良藥”“菜中佳品”,是藥食兼備的雙冠王。

綠豆性涼、味甘,有清熱解毒、消暑利水、健胃益氣、抗炎消腫、止渴止瀉、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效。綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。因此有“夏天一碗綠豆湯,解毒去暑賽仙方”“三伏不離綠豆湯,頭頂火盆身無恙”的老話。

夏天一碗綠豆湯,解毒去暑賽仙方

在炎熱的夏天喝性涼的綠豆湯確實可消暑除煩、預防中暑,對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。但對於寒涼體質的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等),吃了綠豆湯反而會加重症狀,甚至引發其他疾病。

解毒是綠豆重要的藥用價值。一般可在食物中毒、藥草中毒、金石中毒、農藥中毒、煤氣中毒、磷化鋅中毒時應急食用,有良好效果。綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物排出體外。然而,如果您正在服用中藥或西藥,不宜喝綠豆湯,因綠豆會分解藥物成分、影響治療。

綠豆營養豐富,蛋白質含量高,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收,以補充新陳代謝中消耗的營養。如果是體質虛弱的老人或兒童,因腸胃消化功能較差,很難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導致腹瀉。脾胃虛弱的人可以選擇吃綠豆粥。老話說:“防暑清熱毒,多喝綠豆粥”。

夏天一碗綠豆湯,解毒去暑賽仙方

綠豆芽是家常菜中的美味佳餚,綠豆在發芽過程中,其中營養成分成倍提高。綠豆芽生長到一寸左右時,營養價值最高,尤其氨基酸大幅度提高,更適合人體的需要;綠豆經發芽後維生素C含量十分豐富,還含有豐富的菸酸、維生素B1、B2以及胡蘿蔔素,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、除濕調五臟、滋陰壯陽、美肌膚,所以老話說:“吃了綠豆芽,再熱都不怕”。綠豆芽還有通便催奶的作用,老話說:“平常綠豆芽,通便催奶下”。

夏天一碗綠豆湯,解毒去暑賽仙方
夏天一碗綠豆湯,解毒去暑賽仙方

綠豆皮也有藥用價值:把綠豆皮磨成粉末調製的面膜對消除痘痘很有效。做一個小袋子,裝滿綠豆皮塞在枕頭里,清涼、透氣、散熱快,能降低頭部溫度,符合中藥的“頭涼腳熱”理論,夏天能去除頭部的積存熱氣,冬天能減少因暖氣熱、室內空氣乾燥造成的“上火”現象;枕起來有淡淡的香味兒,使人覺得特別舒服。不要用綠豆做枕頭,因為綠豆在夏天容易生蟲子,達不到消暑、祛火的作用。

夏天一碗綠豆湯,解毒去暑賽仙方
夏天一碗綠豆湯,解毒去暑賽仙方

溫馨提示

綠豆不宜煮得過爛,以免有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。綠豆性味甘寒,脾胃虛寒易瀉者不宜多食。總而言之,食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況相對應,才能起到保健作用。

再次提醒讀者,民間相傳的諺語中說到“賽仙方”“當靈丹”“不求醫”等等,顯然語言是動人的、誇大的,因此一般作為養生保健、增強體質來進行食療,只能對疾病起到預防和輔助治療的作用。不管是誰,萬一生了病,尤其是重病、急病,一定要及時到正規醫院找專科醫生治療,千萬不可延誤時機。

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